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这些“名小吃”真相还不知道吧

时间：2017-10-20 10:07:33 来源：新浪微博作者：沙县点击：

当你早上一碗兰州拉面，中午一份沙县蒸饺，晚上再来一顿四川麻辣香锅的时候，你一定想不到，你可能吃了“假小吃”！

如果我说，兰州没有兰州拉面，沙县小吃也没有蒸饺，你是不是会感到童话里都是骗人的？

今天咱们就来撕开各地名小吃的假面，认清那残酷(并没有)的真相吧～

什么？兰州没有兰州拉面？

事情要从“中国餐饮三巨头”之一的兰州拉面说起。

兰州拉面的名声可谓响彻全国，以至于很多人到了兰州，都迫不及待地要尝尝当地正宗的“兰州拉面”。

可是找来找去才发现，纳尼？兰州没有兰州拉面？

没错，兰州只有兰州牛肉面，文艺叫法是牛肉面，普通叫法是牛大碗或牛大。兰州当地和甘肃境内的面馆统统叫做“＊＊牛肉面(馆)”，出了甘肃就改叫“兰州拉面“了。事实上市面上常见的兰州拉面多数是青海人开的。

在遍地是牛肉面馆的兰州，当地人对牛肉面的要求可是相当高的，讲究一清(汤清，面汤用牛骨、牛肉熬制)、二白(厚薄适中的白萝卜片浸在汤里，口味清新)、三红(红辣子又香又辣，让人欲罢不能)、四绿(香菜和青蒜苗青绿鲜爽)、五黄(面条黄亮)。

在兰州人看来，连锁的“兰州拉面”没有了熬出来的牛骨汤和正宗的辣椒面，和本土的兰州牛肉面早就没有关系了。

有机会还真想尝尝正宗的兰州牛肉面呢～

蒸饺？沙县小吃和它不熟！

说了兰州拉面，怎能少了它的好基友沙县小吃？

遍地开花的沙县小吃，让全国人民都认识了名不见经传的福建沙县，知名度丝毫不输北上广有木有！

要说沙县小吃的头牌，非蒸饺莫属！物美价廉的它，慰籍了多少没钱又孤独的灵魂。。。

不过你知道吗，正宗的沙县小吃里是没有蒸饺的，如果你问问沙县本地人，他们会说当地人根本不吃蒸饺。

这才是沙县小吃的正确打开方式——

扁肉▼

扁肉是沙县人的馄饨，但外皮更薄更滑。内馅选用新鲜红润的猪腿肉，肉质紧实有弹性。猪骨熬成的汤头上，加一小把香葱，更加鲜香诱人～

拌面▼

沙县拌面选用碱面，下锅后几秒就捞出，面条十分筋道。拌入甜香浓郁的花生酱，花生的香气融入面里，美味可口！

板鸭▼

板鸭可是沙县的招牌小吃，原料是农家饲养的半番鸭，做出的板鸭肥而不腻，瘦而不柴，皮酥肉润，鲜美清香。

烧卖▼

自成一派的沙县烧卖，包的是粗粉丝、肉丁、笋丁、香菇丁、葱花等，皮薄馅大，出锅时晶莹剔透，皮薄得仿佛一碰就破。

泡蒜薹黄瓜的做法

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