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饭店排名前7的必点大菜，学会了一天吃一道新菜，一周不重样

时间：2017-10-20 20:19:52 来源：作者：点击：

今天给给大家说一下饭店必点的排名前7 的家常大菜，每道都是经典的啊，相信每个人都吃过了。今天把教程奉上让你在家也能吃到这么棒的菜，跟着大厨来学一周7一天每天吃新菜不重样，快来收藏吧。

农家小炒肉

原料：

• 猪肉 200克
  

• 红葱头 7个
  

• 尖椒 1个
  

• 红尖椒 1个
  

• 色拉油 适量
  

• 食盐 少许
  

• 酱油 适量
  

• 豆豉 1小把

1、猪肉洗干净切片，红葱头去掉外衣，拍扁；

2、锅里放入一点儿油，倒入红葱头煸香，然后倒入猪肉；

3、在猪肉表面的水分干了还没出油的时候倒入一勺水，水不需要多，估计能煮到肉差不多熟就干的量就可以了；

4、水分干了，肉也差不多熟了，这个时候保持中小火，不要大火，慢慢煸炒，直到猪油慢慢逼出来，很香了；

5、加入豆豉，红尖椒、青尖椒，再炒一小会，加入酱油和盐调制自己喜欢的咸度和颜色就可以出锅了；

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干锅菜花

原料：

• 菜花 500克
  

• 五花肉 100克

• 红尖椒 2个
  

• 食盐 适量
  

• 酱油 2勺
  

• 姜 4片
  

• 蒜 5克
  

（1）菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后充分晾干水分；

（2）五花肉切片、酱油一勺，红尖椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块；

（3）五花肉入锅加生姜，小火慢慢煽炒出油，将肉推至一边；

（4）开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下，盖上锅盖，调中火焗30秒，这时候可以看出菜花头都有点焦色了；

（5）加入红尖椒和大蒜碎，炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀，起锅前加入一小勺盐炒匀即可。

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糖醋里脊

原料：

• 猪里脊肉 300克

• 鸡蛋 1个
  

• 食盐 适量
  

• 姜 1块
  

• 淀粉 1小碗
  

• 番茄酱 适量
  

• 胡椒粉 少许
  

• 白糖 适量
  

• 白芝麻 1小把
  

• 植物油 适量
  

（1）姜切丝，里脊切丝，里脊用盐，胡椒粉，蛋清和姜丝腌10分钟；里脊加入淀粉，用手抓散，让所有里脊都沾上淀粉；

（2）锅内放油，油热后把里脊入油锅炸至微黄；

（3）炸好的里脊捞出装盘；所有里脊炸好后，再把锅内的油加热，再次放进去复炸一次，捞出；

（4）把锅内的油倒出，剩下一点油，把番茄酱、糖、芝麻一起放进去；

（5）小火炒至冒小泡；放入半碗水，熬到汤汁浓郁，把炸好的肉丝放进去拌匀，最后撒些白芝麻装饰即可。

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水煮鱼

原料：

• 草鱼 550克
  

• 豆芽 100克
  

• 生抽 2勺
  

• 葱 适量
  

• 食盐 1勺
  

• 植物油 适量
  

• 大蒜 2头

• 花椒 30粒
  

• 芹菜叶 适量
  

• 生姜 20克
  

• 花椒 20克
  

• 腐竹 100克

• 白糖 适量
  

• 料酒 1勺
  

（1）洗干净豆芽；

（2）泡好腐竹到适当大小；

（3）辅料佐料准备好；

（4）准备一袋火锅料让调味来的简单些；

（5）草鱼洗净切片；

（6）倒入料酒和嫩肉粉腌渍；

（7）开水煮豆芽五分钟备用；

（8）把鱼头鱼尾先煮熟；

（9）时间控制好，不可煮太久，鱼就老了喔。

（10）把豆芽垫底，煮好鱼的鱼浇上，撒上葱和芹菜段。

（11）撒点辣椒面，然后热油浇一下，美味就好了。

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秋葵炒鸡蛋

原料：

• 秋葵 300克
  

• 鸡蛋 3颗
  

• 红彩椒 35克

• 生姜 5克

• 小米椒 2个
  

• 料酒 5毫升
  

• 精盐 3克
  

• 生抽 5毫升
  

• 食用油 30毫升
  

（1）清洗干净的秋葵，鸡蛋及其它配料准备。

（2）红椒切块，小米椒，生姜切末。

（3）锅中烧水，水开后滴少许油，下秋葵焯水。

（4）焯水好的秋葵，改刀切段。

（5）鸡蛋磕入碗中，加入料酒，少许盐，搅打成蛋液。

（6）锅中注入食用油，5成热的时候，下蛋液。

（7）煎至定型后用筷子划散成小块， 再盛出来备用。

（8）锅中留底油，下小米椒，生姜末煸炒。

（9）出香味后下秋葵。

（10）略翻炒后下红彩椒，淋入生抽。

（11）加盐翻炒，再加入炒好的鸡蛋。

（12）翻炒均匀后出锅即可。

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鱼香肉丝

原料：

• 猪里脊 400克
  

• 尖椒 50克
  

• 冬笋 80克
  

• 胡萝卜 80克
  

• 木耳 80克
  

• 红泡椒 2勺
  

• 醋 适量
  

• 生抽 适量

• 料酒 适量
  

• 糖 2勺

• 盐 适量
  

• 胡椒粉 适量
  

• 蛋清 适量
  

• 水淀粉 适量
  

• 葱 适量
  

• 蒜末 适量
  

• 姜 适量
  

（1）将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝；葱姜蒜切末；

（2）将里脊切成丝，提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，并加入一勺油抓匀上浆。

（3）醋1大勺、酱油1大勺、白糖2勺 、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁，备用；

（4）锅烧热，放少量油后，将肉丝滑散，变色即盛出；

（5）在将配菜滑炒一下，盛出备用；

（6）锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，加入2勺红泡椒炒出香味和红油；

（7）下入肉丝快速翻炒；

（8）立即加入其余配菜，翻炒几下后烹入调好的碗汁，快速翻炒均匀，即可起锅。

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西兰花炒虾仁

原料：

• 西兰花 1个
  

• 虾仁 120克
  

• 料酒 适量
  

• 干淀粉 适量
  

• 姜 3克
  

• 水淀粉 适量
  

• 植物油 适量
  

• 盐 适量
  

（1）备好食材，水里加少许盐放入西兰花泡水洗净；

（2）捞出，用剪刀分小块；

（3）虾仁加姜、料酒、少许盐、干淀粉拌匀，腌3分钟；

（4）锅内加水烧开，加少许盐和几滴植物油，放入西兰花焯水，焯到颜色变深、熟透（喜欢烂一点的多焯一会）

（5）捞入凉水盆，快速换两遍凉水，盆里的水变凉后再泡一会，凉后捞出控水备用（不换水泡的话西兰花颜色不漂亮）

（6）锅内加植物油，温热的时候倒入虾仁滑炒到虾仁微红；

（7）倒入西兰花，放入盐，大火翻炒；

（8）淋入水淀粉勾个芡即可关火出锅。

对！我们内蒙人就是喝酒吃肉、骑马上学，家里还有千亩草原！

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