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从天亮到天黑，就为了尝一口这呼风唤雨的土掉渣烧饼！

时间：2017-10-21 02:10:37 来源：作者：点击：

小喵姐不愿起床

前段时间一个卖烧饼的大妈霸气一喊：我月入三万怎么会少你一个鸡蛋！火了烧饼也火了烧饼大妈~一提到烧饼，我脑海里就开始自动搜罗各种烧饼品类，手抓饼、煎饼果子、锅盔、下塘集烧饼、鸡蛋灌饼…

不过今天安爷想说的烧饼，不是大妈的鸡蛋饼，而是一个历经了十年的蜕变，成为美食界的新晋网红，开业两个月就被潘石屹、思聪翻牌子~每天排队排到腿软，已经成为烧饼界的一股泥石流——【又卷烧饼】

10 年 前，

一 众 吃 货 为 它 排 队 到 天 黑

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大街小巷都在排队，就为了尝一口这呼风唤雨的土掉渣烧饼！翻出当年的报纸都能看到明晃晃的报道

10 年 后

华 丽 变 身 空 降 霸 都

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牛掰的烧饼总是会打文字战，你会看一眼就管他叫“叉烧卷饼”，然而人家叫“又卷烧饼”，这名字起的就和逗你玩似的~

又卷烧饼，以面粉、盐、芝麻、香葱为主料，把十几种调味料熬制而成的底料加上等的肉馅撒在表层。采用传统的手工方式碳烤而成，散发着烤肉饼的诱人香味。

咬一口满嘴掉渣，嚼起来耳朵里“咔吱咔吱”响，吃完记得用舌尖在嘴唇周围舔一圈啊~哈哈哈哈哈椒盐混合着五香粉和大肉粒的味道从舌根一点一点渗进胃里，意犹未尽！！

值得一提的是，又卷烧饼的面粉，经过自然发酵，在不同的季节，选用不同的面粉制作，制作出来的烧饼，随着温度变化柔韧度也有所不同，烧饼吃到最中心的那一段，嚼劲最好，能嚼老半天，芝麻伴着葱香味儿沿着后槽牙越嚼越香。

制作每一份烧饼的面团都是350g，而且必须经过摔打才能在烤出来保证酥脆。再用擀面杖擀成长条面皮，抹上15g肉末~

肉末馅儿三分肥七分瘦，严选双汇牌冷鲜肉。把猪肉/羊肉/牛肉都分两次卷进去。把卷好的面皮立起来，压成面饼在抹上酱油。

看着就忍不住想要狠狠地开一口！这是神奇的东方PIZZA，更是烧饼界的SSR。

注意啦，这每一张饼都是现做的，为了保证香酥的口感，出炉十分钟就不再售卖了！

卷好的面饼，还是真的很可爱呐。清香有光泽，油而不腻。无论是早餐，还是逛街零食那都是极好的。安爷总是吃不够，还要再吃(｡◕ˇ∀ˇ◕）

它有辣的和不辣的两款~爱吃辣的朋友可以选择带辣椒的，吃起来微微带一点辣椒的香味，还有浓重的肉香酱香味道，酥脆喷香。不爱吃辣的可以尝尝葱香味道的，中间有着五花肉沫和小葱、芝麻的香气混合，咸鲜入味！

安爷亲测，掰开的烧饼十分诱人，烧饼上的芝麻、葱花、饼渣纷纷掉落，一直在说，快吃快吃快吃~

有些店还可以堂食，堂食的话店家会贴心的帮你切成块，不过小编去过的几个店都只支持外带或者外卖的哦~外带会放在精心设计的创意纸袋里整张带走~

如此硕！大！丰！满！的一张饼，绝对的业界良心了~

如果你想要时尚潮流，还想要美味满足，那就一定要选又卷烧饼哦…其实它是能街拍的烧饼~

所以呢，成为网红也是有道理的！这应该是霸都美食界的时尚潮流必备了。

最后，安利给大家一个非常in的烧饼吃法~~

还记得前几天安爷给大家推荐的大嘴巴串串香火锅么，大家吃完串串涮完肉和菜后，当锅底汤熬到又浓又咸时，一边喝一边啃刚出炉的烧饼，那叫一个酸爽~记得是鸳鸯锅不辣的那边啊~~

汤越熬越咸，饼越嚼越香，腮邦子起劲地鼓囊，后来才知道，这样吃的爽但很不健康，建议大家浅尝辄止~

【ps：图片太辣，与文字无关，记得是鸳鸯锅不辣的那边哈！】

贴心一角：

美食价位：人均10元左右

美食路线：百度高德随您便

又卷烧饼

图片丨又卷烧饼

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