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糯米的花样吃法，搭配这些最美味

时间：2017-10-21 02:56:31 来源：作者：点击：

“风到这里就是粘，

粘住过客的思念。

雨到这里缠成线，

缠着我们留恋人世间~~”

糯米给美胖的感受就是黏，

甜甜黏黏，

像爱人、像情人，

糯米又富含营养，

为温补强壮食品。

亲爱的你还在等什么？

和美胖一起试试吧~

- - 今日推荐菜单 - -

1.【糯米蒸肉丸】 2.【桂花糯米藕】 3.【荷叶糯香排骨】

4.【糯米鲜肉煎饼】 5.【南瓜糯米饭】 6.【糯米烧麦】

外表软糯内心鲜嫩的——糯米蒸肉丸

图文 |吾爱烘焙

原料：

糯米适量、胡萝卜1/3个、生抽一小勺、油少许、葱花少许、肉末150克、香菇4个、蚝油一小勺、盐少许

做法：

1、准备好所需材料

2、糯米用水浸泡2小时以上，泡开

3、香菇洗净后剁碎

4、胡萝卜跟葱花也同样切碎

5、剁碎的香菇、胡萝卜、葱花跟肉沫混合在一起拌匀

6、加入适量的生抽、耗油、油以及盐拌匀，调味

7、再加入一勺的玉米淀粉

8、取适量的肉沫揉成肉球

9、然后裹上一层泡开的糯米

10、一次将做好的糯米肉丸放入蒸盘内

11、大火蒸20分钟即可

12、出锅后加上枸杞，葱花点缀

13、成品欣赏

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桂花糯米藕

图文 |宝妈小厨.

原料：

莲藕2个（420克）、糯米120克、糖桂花两汤匙、大红枣6个、白糖（加米里）1汤匙、古方红糖（或普通红糖）60克

做法：

1、莲藕洗净，糯米提前泡好（我是早上泡、晚上用）

2、糯米捞出控一下水，拌入白糖

3、莲藕削皮，把头斜着切下来一块，斜刀切的好往里边灌米

4、把莲藕孔的部分冲洗干净，往里灌米，不要太紧，熟后米会膨胀

5、米都装好后，再把切下来的头按原来的切面合上，再用牙签固定住

6、莲藕放入高压锅，再放入大枣、红糖，加入到食材一半的清水

7、高压锅压30分钟后即可关掉电源，不要开盖，焖一夜，图为焖后的糯米藕，颜色非常漂亮

8、把糯米藕切厚片，起锅，倒入一饭勺压藕的汤汁，大火烧开，勾个芡汁后淋在藕片上，再淋上桂花酱即可食用

9、成品图！

10、成品图！

小窍门：

1 糯米里拌入白糖更好吃 2 莲藕压好后不要开盖子，再焖4小时以上更软糯香甜。 3 做莲藕的汤汁不要扔到，我是加热后直接喝了，甜丝丝带着红枣的味道，非常好喝。

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荷叶糯香排骨

图文 |大嘴螺

原料：

猪小排2截、糯米250克、香菇50克、姜片适量、蚝油1勺、五香粉1勺、糖半勺、老抽1勺、生抽1勺、料酒2勺、盐1勺、葱适量、荷叶1片

做法：

1、糯米事先洗净浸泡1晚，最好选用猪小排，口感更好

2、排骨切成段状，清洗掉血水

3、取葱白姜片放入，能祛除腥味

4、随后依次放入蚝油1勺、五香粉1勺、糖半勺、老抽1勺、生抽1勺、料酒2勺、盐1勺，用手抓匀，套上保鲜膜放入冰箱内腌制4小时以上

5、香菇用凉水泡一会儿

6、切成丝状

7、热锅，下油，待油热至7分时放入香菇丝，放少许盐炒一会

8、将泡好的糯米沥水后和炒好的香菇丝混合搅拌

9、荷叶洗净铺在蒸笼上，在荷叶底部先垫一层糯米香菇丝

10、腌制好的排骨均匀的裹上糯米

11、放入蒸笼中码好

12、最后盖上剩余的糯米

13、将荷叶从四周往中间包裹起来

14、放入炉灶中，中小火蒸 1个小时左右即可

15、最后撒上些许葱花，一道香味四溢的荷叶包糯香排骨就完成了，糯米中带着荷叶的清香，口感软滑，有种入口即化的感觉，排骨嫩香，实属一道既简单又美味的经典佳作

16、成品

17、成品

小窍门：

1.排骨血水清理干净，排骨事先不需要焯水，腌制过后可以祛除腥味 2.香菇不宜用热水泡，泡的时间也不宜过长，营养和香味都会跑掉，小炒一会儿可以让整道菜更加的入味 3.糯米不宜消化，肠胃消化系统不好的亲们，建议恰到好处就好，切勿贪嘴哦

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糯米鲜肉煎饼

图文 |允儿小妞的厨房

原料：

糯米一碗、面粉150g、肉100g、鸡蛋一个、生抽半勺、蚝油少许、生粉适量、鸡粉0.5g、生姜末4g

做法：

1、糯米提前一夜浸泡，，这样糯米变得松软

2、 蒸锅里放一块湿布，把泡好的糯米放入蒸锅里，用手摊平，开始蒸。。。

3、 准备少许面粉

4、 准备一块肥瘦相间的肉，剁成猪肉糜

5、打入一个鸡蛋

6、 接着加入半勺生抽，少许耗油，一丢丢生粉，盐，鸡粉，半勺凉油，和切的细细的生姜末

7、彻底的搅拌均匀放入冰箱冷藏半小时至入味儿

8、蒸了三十分钟左右差不多，蒸熟的糯米用筷子搅散

9、稍微凉一凉，全部加入一个大一点碗内，在加入准备好的面粉，先用筷子搅拌均匀

10、 在用手彻底的将面粉和蒸好的糯米饭均匀的在一起，要揉碎哈，不然等下很难包的

11、这一步说简单其实也难，因为饭太粘手所以包之前手上抹一点油，不用太多再舀一点肉放在中间，像包包子一样就可以啦

12、在按扁成饼状就可以啦

13、锅里放少许油加入弄好的饼，一个个摆在平底锅内，每个之间留一点距离很多人肯定问这肉能熟么，中间加两次水，不用多。盖上锅盖焖一会儿至水干

14、在加入少许油，一面煎至好翻面，两面金黄色就可以出锅啦

15、 轻轻的咬一口，软软糯糯，还带着肉香，不仅可以当饭后餐点，还可以当零食哦主要小孩大人都爱吃

16、一个女人如果能把生命中所有事情的轻重缓急分清楚，分清楚什么值得，什么不值得，那她绝对算是个聪慧的女人，能够拥有幸福的女人。

小窍门：

喜欢美食的亲可以关注我weixin:Rei6421，还可以关注我的weibo:美姐姐的小资生活 微信上面平时我会分享一些自己日常的美食，不懂得可以私信我，还有美食群可以申请加

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南瓜糯米饭

图文 |情一诺

原料：

巴马墨米50克、糯米30克、南瓜1个、冰糖适量、大枣适量

做法：

1、准备食材，两种糯米提前用清水浸泡，至少2小时

2、用刀子在南瓜上划一道印

3、沿着压好的那道印划出花刀

4、挖去南瓜瓤

5、把泡好的米、大枣、冰糖放入南瓜内，放入足量的水

6、把切下来的南瓜盖在上面，上蒸锅蒸制50分钟

7、糯米饭好看又好吃，南瓜软糯、米粒香甜

小窍门：

小贴士： 1、糯米要提前浸泡，至少2小时以上 2、里面要添加足量的水，否则米粒容易夹生 3、蒸制的时间要根据南瓜的大小适当调整

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糯米烧麦

图文 |馋嘴的mao

原料：

中筋面粉160克、澄面粉40克、开水100～120、糯米一小碗、猪肉大约200克、豇豆一小把、胡萝卜一根、香菇六个、大葱一根、姜一小块、料酒适量、盐适量、甜菜根粉适量、蚝油适量、生抽适量、糖适量、五香粉适量

做法：

1、面粉、澄面粉混合均匀， 慢慢加入开水和面，揉成光滑的面团（不要太软，比耳垂略硬一点）。取一半面团加入甜菜根粉揉匀。（忘记拍面团了）

2、糯米提前浸泡六小时以上，将泡好的糯米沥干水分，放蒸锅隔水蒸半小时，家中没有笼布可以将糯米装入容器隔水蒸。

3、蒸好的糯米拨散晾凉。

4、剁好的肉馅加姜末、葱末、料酒、蚝油、生抽、糖、盐、五香粉拌匀，腌二十分钟入味。

5、胡萝卜、豇豆、香菇切成碎。

6、锅中倒适量食用油，倒入肉馅爆炒，再加入蔬菜丁翻炒，最后加入蒸熟的糯米继续翻炒，糯米吸收汤汁炒匀。

7、再抓一把煮熟的玉米粒翻炒均匀。

8、白面团和红面团搓成一样大小的长条。

9、红面团擀成片。

10、包裹住白面团。

11、包一圈，多余的切掉。

12、包好了搓一下，让白面和红面连接紧密点。然后切成大小相等的小剂子，压扁，擀皮。

13、剂子如果是椭圆形的，尽量在擀皮之前先稍微调整一下，整成圆圆的，再开始擀皮。

14、边缘用擀面杖轻轻擀一圈，擀出荷叶边。

15、开始包烧麦啦

16、将馅料放一大块在烧麦皮上，用手将皮四周擀拢，捏在烧麦腰间，上面露出一点馅，放一粒熟玉米粒当作花蕊。

17、准备蒸，我用的海尔嫩烤箔T3有蒸汽功能，蒸汽模式，100度，10分钟。

18、蒸好的烧麦。

19、没有蒸箱就用蒸锅，篦子上抹色拉油或铺笼布防粘，上汽蒸5～10分钟。（里面的馅都是熟的，只需把面皮蒸熟就好）

小窍门：

肉馅里面配的菜可根据自己的喜好加，也可以做成羊肉馅、鸡肉馅…… 甜菜根粉是植物色粉，遇高温会褪色，没有蒸制之前颜色鲜艳，如果追求视觉感那就用色素吧。 面团不要太软，否则不好塑形。澄面是小麦淀粉，适当加一些可以增加面团的筋度，没有澄面可以不加。

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