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蔓越莓搭鸡蛋，甜品一样的早餐，好吃的一碗都不够

时间：2017-10-22 14:10:30 来源：虎妈尚菜作者：过筛点击：

蔓越莓的酸甜可口是众所周知的，用这个搭配蒸蛋羹特别好吃。

感觉像是精致的甜品，尤其小朋友，一碗吃的干干净净，还舔舔勺子，意犹未尽的。

蔓越莓含糖量低，有酸度，维生素C、E丰富，零胆固醇零脂肪低钠食品。

【蔓越莓牛奶蒸蛋】

材料：鸡蛋3个（156克），牛奶270克，蜂蜜2勺，蔓越莓干40克。

做法：三个鸡蛋磕入碗中，打散，越散越好。

然后将牛奶倒入蛋液中，继续用打蛋器搅打均匀。

用小勺将蛋液上面的浮沫撇出去，以保证蒸蛋表面光滑。

将蛋液过筛到两只碗中，让质地更细腻。

蔓越莓干切的碎小一点。

然后撒入一半的量到蛋液里。

碗的外部抹点水，盖上耐高温的保鲜膜，包好粘住碗外壁。

放入加满水的蒸箱，120度，蒸15分钟。

蒸好取出，撒入剩下的蔓越莓干，再淋上一大勺蜂蜜即可。

小贴士：

1.鸡蛋与水的量：1:2。一份鸡蛋两份水，水份多，蒸蛋才软嫩。

2.搅打：蛋要打散，跟牛奶混合后，更要充分搅拌均匀，越均匀蛋蒸的越细腻柔软。

3.过筛：必须过筛一遍到蒸的碗中，这也是让蒸蛋质地更细腻。

4.盖耐高温保鲜膜蒸：这样蒸好的蛋羹表面光滑如镜面，不让水蒸气产生的水滴滴入碗中。或者在碗的上面盖个盘子也行。

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