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美味的红豆双皮奶这么做，简单易学，味道棒棒哒

时间：2017-10-22 17:14:22 来源：煮夫作者：蛋清点击：

做双皮奶最重要的是选材，双皮奶的质量好坏首先取决于牛奶的新鲜程度，所选的牛奶必须是新鲜的草牛奶，做出的双皮奶才能够香、滑、浓。

【食材与明细】

纯牛奶400ml

红豆50g

鸡蛋2个

白糖30g

1.牛奶倒入碗中，小火慢慢加热，不到沸腾时关火，然后拿出放在一旁静置待凉；

2.鸡蛋磕开，分离蛋清蛋黄，只留蛋清使用，用打蛋器搅打均匀；

3.蛋清中加入白糖，搅拌均匀；

4.放凉后的牛奶，可以看到表面凝结了一层薄薄的奶皮哦！

5.用小刀划半圈（或1/3圈）

6.轻轻将底下的牛奶倒出，奶皮留在碗上；（这一步要超级小心哦！）

7.打匀的蛋清过筛，去除泡沫；（这一步很重要哦，会影响双皮奶的口感哦！）

8.将过筛的蛋奶液倒回碗中，使开始的奶皮漂浮在最上；

9.碗上盖一层保鲜膜或是一个小盘子；将蛋奶液上锅蒸，中火10分钟，关火焖5分钟，拿出后放凉，冰镇后食用最佳哦。

10.用平底锅煮好的红豆

11.把煮好的红豆铺在双皮奶面上。

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