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不是所有烧卖，都有自己做的好吃，吃过一次绝对也不想外面买的吃

时间：2017-10-23 04:57:27 来源：作者：点击：

烧麦，又叫捎卖，据说以前在茶楼烧麦只是捎带着卖的一种小点心，故叫捎卖，有人形容烧卖的味道应该是香软多汁，在早餐店或早茶的地方做的烧麦不知道算不算正宗，凭着记忆我琢磨了一种做法，味道也相当不错，平常当早餐也是非常方便的

外面做的烧麦陷料貌似只放了肉，香菇，其它不知道还有什么，我做的陷料里多加了胡萝卜和木耳，小孩平常不爱吃蔬菜，但把菜切碎拌里面小孩就愿意吃了，美味的同时还增加了营养

全部材料：糯米1斤 胡萝卜半根 干木耳10朵左右 小香菇10朵 红葱头4颗左右

调料有生抽 蠔油 鸡精 糖 生粉

糯米先用清水泡两三个小时

先将木耳和香菇用开水泡发，木耳一点点就泡得很多

泡木耳其间先准备其它陷料，胡萝卜先切丝再切碎，越碎越好

红葱头切碎

木耳和香菇泡半小时就差不多了，洗干净全部切碎

晕，前面材料忘了说肉了，这么重要怎么忘了呢真是，还要加肉，把肉剁碎

肉不用太多，大概二两就足够，肉剁好装盆里打入一个鸡蛋，加人调味料生抽，蠔油，鸡精适量，生粉，然后顺一个方向拌匀

等糯米泡好可以上锅蒸了，我是用电饭煲蒸的，糯米饭蒸熟放凉，蒸糯米饭要注意不要蒸太久，蒸软没有夹生米就可以，蒸太久口感就不Q了

下面开始炒馅料，热油，六分热就好，先把红葱头沫倒下去炸香

要小火慢慢炸，像这样炸得有点黄了就好了，炸过头了会苦

接着把肉倒下去翻炒

把肉炒香后将其它胡萝卜，木耳和香菇一起倒下去翻炒，加入适量盐，蠔油，糖，放糖会更鲜

全部炒香以后往锅里淋点水，如果有高汤更好，我没备高汤就用水吧，小焖一下煮点汤汁出来，水不用太多

不要焖干了，留点汁，这时候将将准备好的糯米饭倒下去翻炒

小火翻炒，要把糯米饭跟其它馅料充分拌匀，只要拌匀就好

拌匀了就用盘子盛起来稍放凉，可以试一下馅料很香很入味，糯米饭很Q弹，准备包烧麦了

用饺子皮包

用赶面杖把饺子皮赶一下，让饺子皮变薄变大一些，看下是不大了一点

将所有皮赶好后开始包，弄点馅料在皮上用虎口收口

尽量捏紧让糯米跟皮粘在一起，不然蒸的时候会裂开，包好后就这样，露出一点点馅料，这皮不规则不然包好后会像个喇叭口，现在看起来像朵木棉花

全部包好，一次可以多做一些放冰箱冷藏，早上吃的时候拿出来蒸一下就行了，很方便

包好后就可以放蒸锅蒸了，大概念蒸十分钟就好，蒸软后卖相更不好

不好看也再来一张，样子不好看，但料足味美，小孩非常喜欢吃

来个特写，很诱人吧，荤素搭配，不紧营养，也不那么腻，相信不爱吃糯米饭的人也会爱上的

猪皮满满的胶原蛋白，扔掉太可惜了 这样做成美食 超级香哦

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