这种常用油一级致癌,别再用来炒菜了!

时间:2019-04-23 10:46:19 来源:呵护育儿作者:苯并芘点击:

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作为中 国人,我们每天炒都少不了,但是你知道吗?这年也不能好好了,因为很多里面都含有苯并芘这一致癌物!

苯并芘是一种常见的高活间接致癌物和突变原,著名的一级致癌物。脂在温度达到200摄氏度时就会产生致癌物,而当温度高达300度时就会产生苯并芘等致癌物了。

我国对常见食物中苯并芘的限量标准为:制品、粮食食品卫生标准为5微克/千克以下,植物为10微克/千克以下,熏烤动物食品为5微克/千克以下[3]。但实际生活中烹烤制品时苯并芘的含量却经常超过这个标准

怎么才更健康

一、改变烹饪方式本身是不会有苯并芘这类致癌物的,只要我们不给苯并芘的产生的机会即可,所以我们要尽量避免直接接触火焰的烹饪方式炸、熏烤等方式也要尽量避免

二、避免温过高:烹饪时高温过长,产生的苯并芘就越多。

三、少熏烤食物:熏、熏这类食物也会含有苯并芘等致癌物,我们要尽量少。要如何分辨的优劣?

一、看颜色不同食用表现出来的色泽不同,如品质好的带点绿或金色、为淡色或浅橙色、豆则深色为佳。

二、尝味道:我们在买食用的时候可以指沾一点尝下,不应有酸败、苦涩等异味。

三、闻气味:在买食用时可以闻一闻气味,若无异味即可。

四、观透明度:的透明度高则分杂质少,质量就好,且要无沉淀物、悬浮物等杂质。

不说谁知道,这种常用一级致癌,别再用来炒了!在无良商家横行的现在,消费者需要掌握更多的知识才能斗得过这些个心人呀。

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