梭子蟹清蒸还是红烧?你out了!来试下这种网红做法

时间:2017-10-24 16:46:29 来源:作者:点击:

导读:生命中有许多瞬间,被我们铭记。记得我第一次见到那个人的感觉。记得他第一眼跟我说话的表情,记得他把他的耳机塞到我耳朵里的那个瞬间;记得他做饭时的背影和回头对我笑的眼神,更记得他的拿手
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生命中有许多瞬间,被我们铭记。

记得我第一次见到那个人的感觉

记得他第一眼跟我说话的表情,记得他把他的耳机塞到我耳朵里的那个瞬间;记得他时的背影和回对我的眼神,更记得他的拿焗梭子蟹的味道......嗯,前面都是瞎扯的,现在也只记得对那满口鲜香的梭子蟹了,掰开蟹壳后那肥美的蟹膏和浓浓的蟹,简直就是直流!

8月开渔,每年到了这个时节,便是我开始馋梭子蟹的时候了,梭子蟹的法也尤为的多,清蒸、焗、红烧,蟹炒年糕、红膏呛蟹、梭子蟹炖、蟹糊、蟹、蟹煲,样层出不穷。而我最的,还是那最为原始地道的焗梭子蟹,肥美的梭子蟹配上最简单的海调味、去腥,便能感受到来自大海的最淳的美味

辛苦一日,不如食蟹去。话说现在的梭子蟹肥美得很哟,去买去买,让我教你这个好做法

材料:梭子蟹 1只 海 100g 姜片 若干 大蒜 若干

1、洗梭子蟹

用刷子将梭子蟹洗干净肚子是梭子蟹藏污纳垢的地方,一定要多刷刷哦。

2、放上姜片和蒜

将梭子蟹肚子朝上,工整地摆上姜片和蒜(请原谅我处女座强迫症发作)。

3、撒上以后用锡箔

将海均匀地洒在梭子蟹上面,不均匀会烤制后味道会不一致。

用锡箔住腌制一会儿,建议几层哦,一来是因为梭子蟹容易把锡箔给扎坏,二是为了防止梭子蟹分散出影响鲜味和口感。

4、进烤箱烤

烤箱预后,200度上下火烤40分钟。记得依然保持“引体向上”的姿势,这样肚子里的不会漏出来,完完整整让你个爽。

随着欢的“叮”的一声,螃蟹好啦!赶紧拿出来,太烫了,用筷子将锡箔戳破,然后开锡箔,顿时咸咸的香味四溢。

冒着被起泡风险,迫不及待的揭开蟹壳。皎洁丰满的蟹和汁饱满的蟹被牢牢的“封印”在肚子里。

用力掰开成两半,单抓起蟹就是啊呜一口,香!

小提示:

食材里的海是重要的成分,是深度烹饪的首选,也是烹饪厚重的食材的好选择。不仅能够最大限度的保存食材的原味,还散发着淡淡的海洋咸香味。

螃蟹的“姿势”很重要,如果不保持肚子向上,螃蟹和汁容易溢出来。

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