当前位置：首页 > 生活 > 食谱

闻着臭，吃着香，鸡屎藤粑仔——海南人的心头好

时间：2017-10-24 16:59:50 来源：野人作者：海南点击：

小伙伴们，大家好，咱们又见面了。去过海南旅游的人肯定少不了品尝当地的各种海鲜，鲍鱼龙虾可着劲儿地整，这都不稀奇，但是有没有人去试过一道当地很有名的特色土产小吃——鸡屎藤粑仔呢？虽然名字听上去有点······呃，好像不怎么像是能入口的东西，却是海南人下至刚会走，上到九十九，男女老少统统都爱吃的美味。是很好的滋补品，有清热、解毒、去湿、补血的功能。尤其在琼海，鸡屎藤是夜宵当之无愧的主角。夏天，一碗冰镇椰奶鸡屎藤粑籽，冰爽宜人香甜糯软；冬季，一碗热气腾腾的鸡屎藤耙仔，伴着红糖姜丝的香味，可以驱散一身的寒意和倦意。

鸡矢藤，别名臭鸡屎藤，牛皮冻，臭藤，多年生的草质藤本植物，茎为黄绿色的圆柱形，茎上无毛。因为叶子揉碎后会发出一股鸡屎的味道，故名“臭鸡屎藤”，常生于溪边、河边、路边、林旁及灌木林中，一般都是攀援于其他植物或岩石上。主要分布在我国长江流域以南的各个省份，尤以海南省为多。

单叶对生，有长柄，叶片卵形或狭长的卵形，叶缘整齐，呈绿褐色。两面光滑无毛。

聚伞花序顶生或腋生，花冠筒钟形，花序轴及花均被疏柔毛，外面灰白色，里面淡紫色，配色非常漂亮。看起来好像蛋糕房里做工精致的糕点，外面是包裹的香浓椰蓉，里面是甜甜的蓝莓果酱，是不是很想拿起来一口一个（没办法，吃货的人生就是酱紫的，看到眼睛里都会变成吃的）。

浆果球形，成熟时光亮，草黄色。

在海南，许多的奶奶和妈妈都喜欢用鸡屎藤来做粑仔给孩子们吃：将采摘的新鲜鸡屎藤叶和浸泡过的大米磨碎成米浆，再把米浆水分挤出捏成粑仔。待锅中水烧开后，下粑仔、再放姜汁，红糖，美味可口的“鸡屎藤粑仔”就做好了。现在生活水平提高了，椰奶和牛奶也成为普遍喜欢加入的配料。民间普遍认为鸡屎藤具有清热解毒，清凉补血的作用，认为吃它可以强身健体。

此外，鸡屎藤还有很好的药用价值。夏季可割取地上部分，晒或凉干即成。或秋季挖根，洗净，切片，晒干供药用。具有祛风除湿，消食化积，解毒消肿，活血止痛功效。

因为它既有药用功效又有不错的口感，加上怪异的名字，现在在海南人们不仅只是自己在家里做来吃，已经把它发展特色经济的一部分，尤其是琼海，有众多经营鸡屎藤粑仔的大店小摊，在嘉积几乎每条街都可以吃到它。据说现在还举办过专门的“鸡屎藤粑仔美食文化节”，虽有不雅的名字，却有绝佳的味道，鸡屎藤粑仔正以其独特的乡土气息吸引着海内外的众多游客，如果有机会去那里的小伙伴可一定要去试一下。

看懂上海：最经典的本帮菜大赏

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章