当前位置：首页 > 生活 > 食谱

黄酒对人体气血的作用

时间：2017-10-24 17:47:27 来源：作者：点击：

俗话说人活一口气,人在活着的时候就全靠这一口气了，来到这个世界的第一件事是呼吸，也代表着生命的开始。离开这个世界的最后一件事是呼吸的停止，也代表着人的生命和肉身的死亡。所以人生而不死，惟赖有此先天的一口真气而维系；真气在一日，人即活一天；真气即刻散失，人也就顷刻之间而毙命。所以说“人活一口气” 即是此意。人体中的气属阳，阳就是火。有一种说法“人非此火而不生”。 此火一存，凡后天一切食物，下喉一刻，即被脾胃之阳火腐熟而收其精微。所有食物都有其真气，即:香、臭之气和味感，在其生长过程中收集了天地之间的精微，而成自身的真气，与人身之真气本同一气。所以人是借食物之真气来补养人身之真气，故有“得食则生，不得食则死” 的说法。故饮食健旺之人，肌肉丰隆，精神极佳，因其身摄取天地生物之真气独厚。所以生命的旺、衰，是取决于对气、水、食物的摄取量多少而定。 “精”、“气”、“神” 在人身称之为三宝，精和气是构成人体的基本物质，气和神又是人体复杂的功能之源，同时也可以认为气是精之御，精为神之宅，神为精气之所用也。

精：包括精、血、津、液。

气：指元气、宗气、荣气、卫气，是人体的原动力。

神：指人的精神、意、志和人的魂、魄。

本文着重来论述气在人体的重要性以及酒对人体气血运化的作用。

一、气在人体中的运行分类及作用

气在人体的作用是至关重要的，气的强弱代表着人身体的强壮和衰弱。气在人体属阳，血在人体属阴。在人的身体中,气、血并存而同行，气推血走、血随气行；二者周而复始地运行于各脏腑、脉胳和肌肤之间，所以身体得以滋养和延续。

人体的气可分为以下几种即：“元气”、（ 又称真气、原气、父母气、命门气、纯阳之气）“ 宗气”、（又称大气和主气）“营气”、（又称生润滋养之气）“卫气”，（又称护卫之气、固卫之气）以及各个脏腑的脏气等等。

1.元气

是人体各种气中最重要的，他是受之于父母的原始精气而行成的生命之气源。出生后的元气,是由先天的精气和脾胃运化水谷食物的精气与肺吸入自然界的清新空气结合而成，有激发和推动人体各个脏腑功能活动的作用。所以元气充沛的人其各个脏腑就非常健旺而少病，而有些先天禀赋不足或因伤痛和久病的原因，就会造成元气的亏损而形成许多致病因素。

2.宗气

是所有气的供养之源,是由水谷食物的精气与肺吸入空气中清新之气结合而成，积于胸中气海，上进出喉咙而行呼吸、言语和声音,贯心脉而推动全身血液的运行，并随呼吸而行于营卫之道，运行于周身。宗气是推动肺功能呼吸和心血运行的主动力,所以言语、声音、呼吸、肢体的寒温和活动能力的快慢都与宗气有直接的关系。

3.营气

是由脾胃运化水谷食物的精微所化而成，他是水谷食物中最有营养的部分，营气分布血脉之中而营运周身，化生血液、滋养脏腑和筋脉。(中国的道教和太极着重于调养营气而更利于养生。)

4.卫气

是由脾胃运化水谷食物精微所化生成， 因为是人体阳气的一部分, 故又有“卫阳” 之说。卫气是吸收了水谷食物之中最雄厚强悍的部分, 所以其性非常流利，发动异常迅速，卫气运行于血脉之外，肌肉之间皮肤之下，胸腔腹腔以及各脏腑之间都由卫气隔离和护守, 卫气遍及全身的各个部位。其主要作用是护卫肌表、抵抗风寒热邪的入侵、控制汗孔的开合以及体温的调节，卫气能温煦脏腑和润泽皮毛。(中国武术、硬气功和太极是以调养卫气而达到出击的速度和抗击打的强度。)

还有各个脏腑的脏气由来,都是通过胃受纳水谷食物后，经过腐熟再由脾脏吸收他的精微与宗气相合，由肺传递达各个脏腑。其主要特点是：

5.肝气

肝在五行中属木,喜酸,青色走肝和筋,肝有贮藏血液和调节血量的作用,与筋相连与脉相合。肝气主要来源于有酸味物质的食物，青颜色的食物，动物的肝脏以及春天的风气等。肝气失调则多言语，肝气旺则三魂安。黄酒中的酸走肝柔筋，能益肝气。

6.心气

心在五行中属火,苦、焦味合心,红色走心、脉。心与人的精神活动状态、血的质量、血流动的快慢以及舌的变化有直接关系。心气来源于有苦味物质的食物，红颜色的食物，动物的心脏以及夏天的暑气等。心气失调则嗳气，心气旺则神清气爽。黄酒中的苦味入心，能补养心气。

7.脾气

脾在五行中属土,主要功能是运化食物的精微和升清降浊,又能统摄血液,充实四肢肌肉。脾喜燥而恶湿,甜味、黄色合脾。脾气来源于有甜味物质的食物，黄颜色的食物，动物的肠胃以及长夏中的湿气等。如果脾气失调则倒酸呑酸。黄酒中的甜味合脾，可养脾健胃。

8.肺气

肺在五行中属金,辛味合肺,白色走肺，主要作用是主人的呼吸和正气的调节。肺气来源于有辛辣味的食物，白颜色的食物，动物的肺以及秋天的燥气等。如果肺气失调就会出现咳嗽，肺气旺则七魄定。黄酒中的辛味入肺，益肺气。

9.肾气

肾在五行中属水,咸味走肾,黑色合肾,主骨、生髓通于脑。作用是调节全身的水和水的代谢。肾气来源于有咸味的食物，黑颜色的食物，动物的肾以及冬天的寒气等。如果肾气失调就会出现呵欠、喷嚏。肾脏左右各一个，左为肾，右为命门，命门之中有纯阳之气，也称为相火、真阳之火、胎元之气。所有脏腑都有阴阳之分，唯有肾是阴中有阳，阳中含阴。肾气旺则四肢轻盈而有力、行动敏捷、精力充沛、耳聪目明、牙齿坚实而紧固、水道固摄而通畅。肾气虚则动作迟缓、骨弱无力、眩晕健忘、牙齿易松动脱落和水道失调、失控等情况。黄酒中的咸味走肾，益肾气。 二、黄酒饮用对人体气血的运化和影响

人在生活中注意气血的调养十分重要，要做一些有益的有氧运动，还要多注意配合一些食物和药物的调养，适量饮酒便是一剂良方。酒既可以养人，但也亦损人，在酒度过高或饮酒过量时,就会对人身体造成伤害。黄酒在民间有称之为：“迷魂毒药、亡魂黄汤、祸水”，但也有把其称为：“福水、琼浆、玉液、百药之引、百药之长”。很少有药能将其药性通达十二经脉，一般只能通达一至四条经脉。只有食用黄酒、麝香等极少有的几位中药,才能通达到所有的经络之中，还能滋养经脉润泽肌肤。

1.黄酒原料选用

黄酒有稻米酒和非稻米酒。稻米酒包括糯米酒、血糯米酒、黑糯米酒、紫米酒、籼米酒、粳米酒等。非稻米酒包括黍米酒、玉米酒、荞麦酒、青稞酒、蕃薯酒等。

酿黄酒的主要原料是糯米，糯米有很高的药用价值，《中药大辞典》中记录糯米：“性：甘、温。入脾、胃、肺经。它能补中益气、能治消渴、治自汗、便泄、缩小便、暖脾胃、止虚寒泄痢。”《本草纲目》中记录糯米：“性：温，酿酒则热 ，熬饧尤甚。”糯米和茶叶在远古时期就被祖先用于祭祀、驱邪、避灾祸。同时糯米的泔水又能解尸毒和狂犬病毒, 发酵后的糯米泔水还能生发、护发、养发，而且发质又黑又亮又不掉，现在还有许多少数民族还在延续这种传统习俗，发酵后的泔水也是很好的消毒剂和清洗剂，袪油能力特强。糯米是所有谷物类粮食中营养及为丰富的，蒸煮后的糯米饭粘凝性是最强的，糯米饭在胃中停留的时间也是较长的，较难被肠胃消化，所以吃后他的抗饥饿感是最长的。在古时的战争中人们就知道用糯米或黍米煮熟后做成饭团或打成糍粑,一是便于携带，用草纸或油纸包好放于胸前即可，又有体温给保温,吃起来很方便；二是便于加热,只要有火烤即可；三是吃后可保持长时间的不饥饿和精力充沛。（现在贵州、湖南、广西的苗族人还有带着饭团或糍粑去劳作的这种习俗，因田、土、山林较远中午不回家吃饭。）所以在长途奔袭或长时间守候伏击时都以此类食物为主。古时人们以吃完各种粮食后再行走，当再次感觉饿时，看行走距离的远近，来判定粮食的耐消化时间和人的疲劳状况，再来断定食物的优劣。只有糯米和黍米吃后行走四十华里人不感觉饿和疲乏，是最耐饥饿和抗疲劳的。其次是粳米和大麦能行三十华里。所以人们在几千年前，就知道糯米和黍米是最好的食物。

2.黄酒对人体的影响

酒既能兴奋人的中枢神经，也能麻醉人的中枢神经。人喝酒后酒气与人体的卫气很快相融相合，酒气强劲而润滑，卫气雄厚而迅猛，使人兴奋、冲动和无畏。人在适量的喝酒后他的行动和动作异常迅速，自然的条件反射和思维异常敏捷。在古时许多的朝代都将酒视为国家的专制所有，不许个体经营酿造和买卖。因人喝酒后有少数控制力差的人较易乱性, 在酗酒后又容易滋生许多的社会问题，对整个社会的治安和稳定有一定的影响，所以被列为禁品。这在秦朝最为突出，因其在统一七国时，深知酒对人的影响力和作用。在秦朝每有大战和恶战之前，一定要给每位将士喝一碗酒，有时还是雄鸡血酒。（根据《本草纲目》记录，雄鸡血酒可壮人魂魄，提升人的胆量使人无畏。）这样很快就能提升士气和人的无畏精神，打起仗来，这些将士都异常勇猛和顽强，而且豪气和胆量都异于平常。所以秦统一后将酿酒集中统一由中央政府管理，私酿酒者一律处之死刑。

<<黄帝内经>>中记载:正常人每天24小时的气血在体内周而复始的流动五十周。如果一个人经常长时间的坐或睡,他的气机流速就会比正常人慢,也容易出现致病因素，人的脉气如能经常曰夜运行五十周，就可使人健康无病，寿尽而终。所以人如适度的劳动和体育锻炼以及适量的饮酒，就可增加人体内气血循环流动的速度和流量，血流速适当加快可减少血管和脏器中的沉积物，加快各脏器功能的代谢和运转。这样对人身体健康非常有益。

人体所有的血都属于心、生于脾、藏于肝、行于脉络。人体所有的气都属于肺、生于肾、聚于胸腔气海与血同行于各脏腑经脉肌肤之间。气与血并存于周身的各个部位，气为血之帅，气能通过的地方，血也就能达到，如果气通过不了的地方，血也就无法流达，这样就会形成气滞而血瘀乃至病变。血为气之母，血载气而行，气推血而走，血更能滋养气的活力。气的旺、衰直接影响到人身体的强壮，气旺则能生化津血和水谷食物，气衰则水谷食物难化，津血难生。气是随液而脱散的，（在人体内清而稀薄的为津，浊而稠厚的为液。）如果长时间大量的呕吐、泄泻、出汗、慢性出血等情况，就可造成气脱而血虚形成病因。同时气候变化对人身体的气血有较大的影响，天气温暖而又晴朗时，人的气血运行润滑而流畅，卫气行走于体表；天气寒冷而又日光阴暗时，人的气血运行滞涩不畅，卫气沉伏于体内。所以人如不能保全身内之真气，则疾病丛生。病从何而来，皆是阻隔了天地之真气，不与人身之真气相合，身即不安故称之为病。如果一个人一生想要无病无灾,就要做到魂安、魄定，才能一生无灾病。即肝气旺则三魂安,肺气旺则七魄定，才会神强而志定。

3.黄酒的药用价值

在中医有百病该由风寒起的说法，“风可散气、寒可滞血”，这就是各脏器、经脉、肌肤生病的主要原因。所以人们在天气寒冷或湿寒地方劳动时,会经常用喝酒的方法来驱赶体内的湿寒之气。人喝酒后就能提高人的肺活量和胸脏功能，增加气、血的流速，也就是促使血液循环的加快，使人的身体发热乃至出汗。特别是不喝酒的人或平时很少喝酒的人，喝后心跳加速和面红耳赤。在人体中，体温最低的地方是双耳，但适量喝酒后，双耳会发热，其温度高出体温许多。为什么会这样？是因为黄酒的原料是糯米, 糯米的温性给黄酒带来的酒性能很快与卫气相融运行于人体的肌肤也称走皮经，其发热量又快又大,糯米饭的柔韧性以及粘结性给黄酒带来后劲绵软而悠长，有时能喝白酒的人在喝黄酒时，以为自已酒量大可以多喝一点，但大多数人在不知不觉中就醉了，而且过后几天都还有酒意。在所有酒类之中只有黄酒的发热量最大、酒性最快、后劲时间最长，如果还加姜、附子、桂枝之类的升阳、回阳、补阳之物，那他的作用更大、更快、时间更长。身体发热说明什么？只能说明气、血在奔腾着，热：即是火、是气、是阳也。如果一个人的每一部位长时间出现低热或高热，那他这个部位就会出病灶，因其气滞而血瘀形成病变。（但有部分人手掌心和脚掌心经常出现发热和发烧的情况，特别是冬天晚上睡觉时，中老年女同志这种现象较多，这是属阴虚而出现内热，也称为阴不养阳而孤阳外越。不在此内。）

最早在甲骨文里有“鬯其酒” 的记载，据汉代班固解释：“鬯者，以百草之香，郁金合而酿之为鬯。”这“鬯其酒”就是芳香的药酒，证明当时已知道用药酒来防治疾病了, 这种酒也专门用于祭祀。药酒对治病和防病有非常好的作用，在《黄帝内经》中就有记截，人在初病时可以通过一些食物就可调养好，食物难调好的可用中药的汤剂来调养好，中药汤剂难调好的可用药酒来调养好。说明药酒的药性要快、要好、要强。还有称酒为“百药之长” 的说法。酒也被《本草钢目》收录其中，是少有的几位中药之中，药性能运通于全身十二经脉之中的。因此他才被医家称为“百药之引” ，因其酒性和多味能通营人体的十二经脉，所以说适量的饮酒，就好象是在劳动或象是在参加体育锻炼－样，能做到舒筋活血强健体魄的作用。

三、结论

以上的论述只想证明气血在人体中的重要性，以及饮酒对人体气血流动的作用，同时饮酒还能增加促进肠、胃、脾对食物精微的吸收和转化的作用。所以适量的饮酒对人有这些好处，如《中药大辞典》中记截的：酒“通血脉、御寒气、除湿气、和血、养气、厚肠胃、润肌肤、行药势、杀百邪恶毒、养脾气、扶肝、壮胆气、有助肾兴阳、去疲解乏”等作用。但饮酒过量和饮酒无节制时，也会对身体造成更大的伤害。人醉酒一次有如大病一场，切记水喝多了都伤身更何况是酒。酒之毒是大热，大寒之日能将大海冰冻，惟有酒不冰。可见其热性有多强，所以平时饮酒要以低度酒和适量而饮为佳，能更好的促进人体气血的运行，以便达到强身健体的功效。

怀念，大学时那些超爱的美食

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章