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地球外圈不只是香飘飘，还有这家米线店的脆皮年糕

时间：2017-10-25 13:55:08 来源：作者：点击：

乐业村的幸福有三：早餐、午餐、晚餐。每天早上，点点从这边经过，左右都是早饭摊子：煎饼、馄饨、胡辣汤、豆浆、油条、小元宵……

上班的人步履匆匆，每天早上随便走近一家摊点，抓起就啃，囫囵吞枣只是单纯的追求饱腹。

中午就不一样了，有了时间可以慢慢选择。比如说这家有着超人气米线店，所有排队的人都为他家年糕打call。

1

脆皮水磨年糕

点点以前看韩剧，看剧中男女主角围着街角辣炒年糕的小摊子，热乎乎的手指年糕在锅里翻滚，Q弹爽滑，送入嘴中的那一刻，嘴角沾满酱汁，细心的男主温柔地帮女主擦拭嘴角……

为了期盼这份爱情…不，是期盼这份美食的到来，点点吃过无数次辣炒年糕，都没有找到恋爱的感觉。直到有一天，路过这家脆皮年糕店，才恍然明白：吃货的爱不就是找到一口中意的美食么？

他们家的年糕不是在油锅里炸出来的，而是在铁板上煎出来的。因为午饭点需求量大，老板都是一锅一锅的煎。

记忆中的炸年糕永远是学校门口的，一放学，所有的油炸小吃摊都聚集在校门口，炸藕夹、鸡柳、兰花干……当然还有单点最爱的炸年糕。

炸年糕其实还是有技巧的，老板向点点介绍，他们家的年糕是水磨年糕，水磨年糕采用的是纯大米，吃起来非常Q，米香十足。而且不同于油锅里炸出来的年糕表皮硬硬的，铁板煎出来的年糕外面脆脆的，里面软软的。

阿姨不停地用小夹子翻面，直至煎到年糕两面微黄，方才用小木签穿进去，拿到柜台前刷酱、撒粉。

点点一口气吃了两根！每一根都很大很厚。上面刷满了甜面酱，撒上孜然粉，很是诱人。趁热送进嘴里，外皮脆脆的，内陷儿很软，可以说完胜记忆中所有的炸年糕。

2

徐州米线

其实，这只是涵洁米线店的一个窗口，人家主营米线，脆皮年糕只是店里的一款小吃而已。

点了一碗排骨米线，不得不说，卖相还是还好看的，里面内容很丰富，有排骨、青菜、豆干、木耳、肉酱、花生、萝卜干……

排骨很舍得放，点点数了下，一共有七块！每一块排骨上都有肉，深秋来碗热乎乎的米线，还能吃到这么多肉肉，真的是满满的干劲！

别人家的肉末都是五花肉，肥中带一丁点瘦。他们家的肉末可以说非常厉害了，纯瘦肉，一点都不腥荤。据老板介绍，他们家跟陶谷新村开了十多年的涵洁地锅鸡是一家，有机会可以去那儿吃吃正宗的徐州地锅鸡。

和点点同行的大美妞点了一份鸡丝米线，很奇怪，比起面条之类，米线的汤底清澈不浊，耐煮不烂，加上店家秘制的酱料，口感爽滑，味道鲜美。

作为日常吸粉一组，滋溜溜吸进嘴中，鸡丝香嫩，米线劲道，微辣就足够味了。

作为一家徐州米线店，店里的装饰很有味道，有一种茅草屋的感觉。

不知道在这吃饭的食客，有几个是地道的徐州人，来此怀念下家乡的美味呢？

涵洁米线

人均：15元

地址：乐业村12号

文：瘦了二两

摄影：瘦了二两

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