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美食侦探 欲罢不能 隐匿在四九城的“苍蝇小馆儿”

时间：2017-10-25 15:54:26 来源：作者：点击：

酒香不怕巷子深。

真正地道的人间至味，

往往深藏功与名，

隐匿在城市的最深处。

有幸吃过的人，没齿难忘，口口相传，

渐渐成了人们喜闻乐见的“江湖隐语”。

若是说起来，背后总有道不尽的故事。

本期美食侦探就带大家一起去寻觅那些隐匿在四九城的“苍蝇小馆儿”！

美食侦探 图勒

介绍：带您搜索四九城最in的美食，人肉挑战味蕾极限。用敏锐的感官、细致的言语将食物的“色、香、味”一应俱全的呈现在您眼前

美食侦探 白雪

介绍： DJ白雪，创办了《凡人故事》《睡前歌》《每天一首英文歌》等自媒体节目，全网点击率破六亿

01

小六酱肉

一家隐藏在居民楼里的小馆子，以卖肘子出名。一进屋就能看见墙上贴着特别醒目的几个大字， “我家肘子比豆腐还烂”，您听听这口气！！！现烙的饼子卷上招牌去骨酱肘子，11点开门，经常不到1小时肘子、猪蹄就卖光了。

这是一家夫妻店，没有大灶台，也没有点菜小妹，全全夫妻二人搞定。开店9年，老板二人，每天都围着小煤气灶，一个个的给大肘子炒糖上色，也着实不容易。酱货种类很多：酱猪蹄、肥肠、大棒骨、酱牛肚牛肉…

圆白菜粉条:圆白菜炒的很香，看起来颜色很深吃起来一点都不咸，酱肘子和圆白菜粉条一起包着饼吃真的很棒~

02

老张拉面

这家传奇拉面店老板人称老张，每天00:30准时下面，早一分钟也吃不到，深夜排大队，营业到第二天中午，人称“京城第一拉面”，算是青年路深夜食堂。

店里只卖拉面，可以单加丸子、鸡蛋或豆皮，据说他家的辣椒油“三滴致命”。店门口不缺豪车，各路明星也是这儿的常客…

03

华威肉饼

华威肉饼绝对是北京最牛最横的肉饼，肉饼界扛把子！华威肉饼，油大，香，不是一般的给力，肉饼实惠，牛肉非常足！饭点来绝对是排大队的！

他家肉饼饼皮很薄很软，吸足了牛肉的汤汁，但吃起来却很韧，不断不破。能吃的可以再点个硬货--铁板牛肉(羊肉)，别提多满足了！

04

金钟烤肉城

可能是北京最隐蔽的烤串摊儿，开了20年还没个招牌。没有熟人带路，根本找不到。

他家烧烤有口皆碑。就连第一次来的人也要“羊肉串+10+10+10…

主食必点烤烧饼，外壳焦脆，里面松软，有些人甚至打包回家当早餐.

05

故乡酒家

1983年开业的老店，靠一碗冷面火了34年，每天早上现压冷面。巨盆冷面足够俩人吃，也可以选择双拼。

满满一冰柜的冷面汤，要用水瓢盛。现在招牌拆了，里头依旧爆满，据说人多的时候没座儿还有人捧着碗在门口吃。

06

丹桂餐厅

店面不大，外堂也就五张四人小桌，墙上挂着泛黄的新闻剪报；人多时店员会引你到后堂，路过敞着门帘的厨房再钻进另间不大的屋子。

鲤鱼不裹糊，带着鳞下锅油炸，炸到鱼骨香酥，鱼鳞焦脆微黄，鱼肉鲜嫩有汁，然后淋上了香辣口不勾芡酱汁，整只胖嘟嘟的码盘上桌，没有多余的装饰。没有鲤鱼常见的土腥味，满嘴香、辣、脆、嫩交织一起，够味！

酸笋炒仔肠：来到广西馆子，酸笋绝对不能错过，在这家酸笋仔肠是每桌的必点菜。

07

黄寺卤煮

卤煮店跟黄寺大街上这小白房子10年了，一直挺破的，今年连招牌都拆了，用A4纸打印了“黄寺卤煮，正常营业”几个字，并不显眼，大家却还是都跟装了雷达似的找过来。

卤煮火烧用现在的话说，这就是老北京眼中的米其林了吧！路过卤煮店只要闻见味儿一准儿脚下发沉，一不小心就呼噜呼噜一大碗。不过他家不足的地方是食材都是提前弄好分装到大盆里，蒜泥、豆腐乳、韭菜花都是调好在碗底的，客人点就舀一勺汤浇上去上桌，味道肯定是不如一直在大锅里咕嘟着的那种。

酱货是每天上午11点、下午5点各出一次锅，去晚了肯定就吃不上了！基本上11点出锅的，下午1点多来东西就不全了。

08

大兴胡同面茶

没有招牌，好在有门牌，胡同当间儿7号就是了。不识路的人可以问问当地老人，很容易就能找到这家店，不过酒香不怕巷子深，来这儿的人还有不少是外国人。

黄澄澄的糜子面儿上，铺满厚厚的香油懈过的芝麻酱，上撒炒过的黑白芝麻盐，趁热顺着碗边儿转着一喝，绝了！这面茶的稀稠度，柔软顺滑，芝麻酱的浓郁醇香配着芝麻盐的咸香满口，各种恰到好处！

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