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「鉴味河南」新郑 三联卤肉老店

时间：2017-10-26 09:33:15 来源：作者：点击：

去机场送老爸，飞机七点多起飞，差不多六点就没什么事了，回郑州吃晚饭有点不甘，索性开车来新郑县城觅食！

早就听说新郑有几家卤肉老店相当不错，以前吃过一家，印象也不深刻了，就记得离县委招待所不远，除了卤肉还送胡辣汤，具体哪家就不记得了，搜了半天，觉得这家应该还不错，而且还有熟人的介绍，就决定来它家了。

到店差不多七点多，天基本黑了，人不算多，店面不小，装修应该有些年头了，比较简易的，干净整洁还是做到了。

没有菜单，自己看着原料点，根据朋友的点评，点了个清炒绿豆芽，另外点了炒焖子，烧大肠，凉拌猪头肉，还有一份炒面，它家有熬好的玉米糁粥，是免费的，随便喝。

因为客人不多，所以出菜很快，不一会四道菜就摆在桌子上了，红红绿绿的煞是喜人，开吃！

先吃的豆芽，不对劲啊？被朋友奉为经典的炒豆芽，明显炒的普通，脆口没出来，入味也不均匀，有的咸有的无味，还不如我在家自己炒的好吃，仔细看看朋友的推荐发现原来是她写错了店家，这家跟她发的图完全不是一家啊！

炒焖子算是中规中矩吧，略微有点油，没什么亮点，槽点也欠奉。

拌头肉里面加了葱叶，让本来就肥而不腻的猪头肉增加了味道跟口感，醋在这里起了点睛之笔，微微的酸度更刺激了食欲让人胃口大开。

烧大肠不错，大肠的外皮过了油之后有一种微微发焦的口感，大肠卤的够烂，嚼起来很容易，配菜也还保持了脆口儿，还是有点咸，它家的菜好像都有比较重口，不过还在可承受的范围内。

炒面上来没太引起注意，可是夹一筷子入口马上被惊住了，居然是那种最地道的传统炒面，生面条经过油炸之后再加肉菜炒制的，面条无论是口感还是味道都饱含着烟火气跟油香，面干湿适度，有股三鲜伊面的既视感！对，味道就像小时候的三鲜伊面炒了一下！相当美味啊！很久都没见到的炒面技法，居然在这里发现了，我很激动的问从厨房里出来的一位厨师，是不是先过油再炒的，他很淡定的看了看我说炒面不都是这么炒么？说完就走了...留下沉浸在惊喜状态的我接着吃那一大盘炒面！

玉米糁粥浓郁醇厚，我喝了差不多两碗。

它家环境一般，服务也就还好，菜品整体还不错，炒面惊艳！有机会来新郑肯定会再光顾的

地址：新郑市解放路

李师傅做的广式白切鸡，他说这个配方用了30年，每天卖出1000多份

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