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闺女点名要吃红烧肉，我这么做一锅，不用油不用盐还特好吃

时间：2017-10-26 10:50:41 来源：作者：点击：

天气越来越冷，这都到十月底了，早上出门送孩子上学的时候已经看到有人穿薄羽绒服了。多爸在家的日子，每天早上都是我去送多多上学，路上我们娘俩可以边走边聊，说说学校里有什么好玩的，说说多多晚上放学想吃点什么，或者说说路上遇到的小狗小猫们，这是一面属于我们俩的没有妹妹捣乱的美好时间，通常在她进校门前都会告诉我她晚上想吃什么，回去的路上我就顺便把食材买上了。小姑娘已经上一年级一个多月了，每天中午在学校吃午饭，虽然提过几次中午要回来吃饭，但都被我拒绝了，带着老二如果再中午接送她再给她做午饭，我可忙不过来，妈妈能弥补的只能是晚上想吃什么我都可以尽量满足。

这天多多说想吃红烧肉了，没问题啊，再配上多爸爱吃的土豆，晚上炖上一锅，暖暖的，很适合现在寒冷的深秋啊，正好贴秋膘！我这个做法很是简单，而且不需要放油和盐，想知道怎么做的，就往下看吧！

【红烧肉炖土豆】

原料：猪五花肉800g、土豆一个、黄酒、香醋、冰糖、生抽酱油、蚝油、八角、热水、白煮蛋4个（可放可不放）；

制作过程：

1、五花肉洗净切成麻将块，冷水下锅煮开后撇去浮沫，捞出沥水，炒锅（我用的双耳不沾汤锅）上火烧温热，把肉块放锅里煸炒，保持中小火；（也可以不用煮水，直接切块下锅煸炒）

2、放两粒八角，煸至五花肉块焦黄，里面的油脂出来；

3、依次放入料酒、香醋、冰糖、生抽酱油、蚝油（我都是随手放的，大约份量以盛粥的大汤勺计量，一勺料酒，两勺醋，约50g冰糖，两勺生抽酱油，半勺蚝油）；

4、最后加足量的热水；

5、盖上锅盖，大火烧开后煮3－5分钟，转中小火炖45分钟以上；

6、锅里的肉块已经软烂入味，肉香味也在厨房里弥漫了；

7、把切好的土豆去皮切成小方块，放进锅里，大火煮开，转中小火煮至土豆入味成熟；同时我还放了四个剥壳的煮鸡蛋；

8、也就几分钟的时间，土豆熟软，入味，就可以出锅了，如果汤汁略多，可以打开盖大火收汁，不过这汤汁很好吃，拌米饭特别香；

换个容器就可以端上桌了，其实直接上锅也可以的，不过锅有点深了，所以我换了个小号的砂锅来装。这一锅红烧肉炖土豆才刚拍了几张照片，想着忘了拿鸡蛋了，再去的时候，四个鸡蛋已经常闺女消灭了两个半，看来是真的饿了，也是真的好吃！所以就没有再拍鸡蛋了，主要食材还是肉肉和土豆！因为生抽酱油和蚝油里的盐分已经足够，所以全程无需再放盐了，否则会太咸了。

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