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妈妈一学就会的水煎包，金黄酥脆口齿留香，孩子、老人都爱吃！

时间：2017-10-26 11:55:40 来源：宝贝辅食记作者：韭菜点击：

清晨，街头有很多卖早点的，这些人也许是我们这里起的最早、最辛苦的也是厨艺最高的人了吧。很喜欢清晨的这个热闹的去处，在这里买上一点早点，好吃还不贵也剩去了在家动火做早饭。我父母都是山东人，所以好多饮食喜好都受父母影响，喜欢面食，所以馒头、面条、包子饺子对我们来说都不在话下，驾轻就熟。山东人喜欢水煎包，也是我们喜欢的一道面食。

水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。刚出锅的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，其色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致，名扬四方。时间充足的话我会做发面的，时间仓促的话，我偶尔也做烫面的。馅料嘛，荤的，素的，荤素搭配，可以千变万化。我给孩子做水煎包，尽可能让馅料食材的种类多样化，这样可以让一种食物，涵盖多种营养，不仅味美，营养还全面。

水煎包

适龄：2岁以上的宝宝

用料：韭菜肉馅、发好的面团

需提前做好的准备工作：

1、用粉条、韭菜做馅，营养丰富，口味鲜美；粉条是素馅中的主要原料。制水煎包馅时，先将粉条泡软，倒在案板上剁成段，，倒入素油搅拌后烹入炸香的葱、姜、蒜，放上韭菜段，撒上花椒面、茴香面、精盐拌匀即成馅。

2、面粉用酵母饧发。

制作步骤：

1、把发好的面团多揉几下，切成剂子，擀成薄薄的包子皮。

2、将调好的肉馅，包入皮中。可以包成饺子的样子，也可以包成包子的样子。

3、油加热后，把包子一个个码在锅底，盖上盖煎5分钟小火加热，让油把包子底部煎脆。

4、底部煎上颜色，加入水淀粉至包子的8分高，然后盖锅盖。

5、开大火烧至水沸腾，转小火继续烧，煎到水干，听到吱吱作响声，即可关火，继续盖盖焖3-5分钟，水煎包即可出锅啦！底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色香味俱佳。

小贴士：

1、面水尽量的勾兑的稀一点，粘稠了就都裹在包子上成一圈面糊影响包子外观。

2、煎制水煎包要掌握好火候，不要煎糊。

总之，要做到油清、面白、馅鲜。水煎包属于大众风味的小吃，物美价廉，制作方面不受四季影响，所以很受大家的欢迎。发面的包子喧软，有嚼劲，很适合孩子的胃口，再来一碗粥，这样的早餐让孩子吃再好不过了。

宝宝适量吃韭菜有好处：

韭菜含有维生素C及钙、磷、铁等，尤其是维生素C的含量为番茄的4倍。其性温，益脾健胃，行气理血。多吃韭菜可养肝、增强脾胃之气。韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，宝宝吃了不仅能有助消化，还能治疗便秘，预防肠癌。

吃火锅最重要的是什么？当然是经典好吃的火锅底料了！

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