时间：2017-10-26 13:42:56 来源：井冈工社作者：芋头点击：
啦啦啦，小编又来教大家做菜啦。今天小编给大家推荐的这道菜可谓是营养多多，美味多多，大人小孩都爱它——红酒炖羊排。
芋头含有蛋白质、淀粉、糖类、维生素B1、膳食纤维、钙、磷、铁、钾等营养成分，具有补充营养、增强免疫力、补中益气等功效。
食材：300克羊排骨段、180克芋头、120克胡萝卜块、50克芹菜、180毫升红酒、各少许蒜头、姜片、葱段、2克盐、各3克白糖、鸡粉、5毫升生抽、6毫升料酒、食用油适量。
做法：1、去皮洗净的芋头切开，再切条形，改切成小块洗净的芹菜切长段。
2、热锅注油，烧至四成热，倒入芋头块，搅拌匀，用小火炸约3分钟，至食材散出香味，捞出芋头，沥干油，待用。
4、淋入适量的料酒，拌匀，用大火汆去血水，捞出羊排骨，沥干水分，待用。
5、用油起锅，倒入汆过水的羊肉，翻炒匀，放入备好的蒜头、姜片、葱段，爆香。
6、加入红酒，倒入适量的清水，盖上盖，烧开后用小火煮约30分钟，至食材熟软。
7、揭盖，倒入芋头、胡萝卜块，加入少许盐、白糖、生抽，拌匀调味，撇去浮沫。
8、再盖上盖，用小火续煮约25分钟，至食材入味。
9、揭盖，倒入芹菜段，撒上少许鸡粉，用大火炒匀，至汤汁收浓。
10、关火后盛出炖煮好的菜肴，装入盘中即成。
与羊排搭配相克的食材：竹笋——对健康不利；南瓜——易导致胸闷腹胀。
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