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5款绝对拿得出手的家常菜，在家轻松做！

时间：2017-11-01 17:36:44 来源：作者：点击：

【芹菜肉末】

用料：猪绞肉（用牛肉神马的也是可以滴）、小芹菜、泡椒（红色那种一般的，不是朝天椒）5个左右（不用太多，主要是提味）、泡生姜一小块、盐、花椒粉、鸡精、青椒（要有辣味，可加可不加）、植物油（你要用猪肉也行，可以会更香）；

做法

1.猪绞肉里加一点油，搅匀（这样下锅炒才容易炒散）；小芹菜去叶，切丁；泡椒切碎；泡生姜切成末；青椒切碎；

2.热锅下油，油热后倒入猪绞肉翻炒；肉末基本炒变色，弄到到锅一遍，倒入切好的泡椒和泡生姜炒香，再下青椒碎炒香；将肉末和它们翻炒混合；

3.最后下芹菜丁，翻炒；加适量盐、鸡精和花椒粉调味，关火起锅；配上一大碗白米饭开吃吧！

【冰糖炖猪蹄】

用料：猪蹄、姜切片、花椒、八角、葱一把，打结、冰糖两块、老抽、料酒；

做法

1.烧开一锅水，刚开既可下猪蹄，焯水几分钟，会慢慢出浮沫，关火。取出猪蹄用冷水冲洗，仔细洗去还残留的赃物。

2.再烧一锅清水，入姜片、花椒、八角。水开下猪蹄，葱打成结加入。水再次开时倒入少量料酒，盖锅盖转小火焖煮约1小时。

3.一小时后，汤基本炖出白色了。另取一新锅，放入猪蹄，倒入刚刚一起炖的汤（约没过猪蹄一半）。

4.加老抽（今天加了红烧酱油），冰糖。煮开后转小火，盖锅盖转小火继续焖煮，煮至猪蹄上色、酥烂，（约1小时不到）最后大火收汁。

【油爆虾球】

用料：鲜虾350克、香葱1根、姜2片、大蒜2瓣、小米椒1个、番茄酱1大勺、花雕酒1大勺、生抽1.5大勺、白糖1大勺；

做法

1.鲜虾去除头部，用剪刀沿着虾背，从虾头部分向虾尾方向剪开后，去除虾线，备用。

2.锅里倒油烧至七成热，放入虾子炸至外壳酥脆变红之后，捞出沥油待用。

3.倒出锅内多余的油，留少许底油，放入葱、姜、蒜末炒香，再加入番茄酱炒出红油。

4.把炸好的虾子放入，加花雕酒、生抽、白糖快速翻炒均匀即可出锅。

【香脆辣味炸鸡翅】

用料：鸡中翅、盐、黑胡椒粉、辣椒粉、料酒、鸡蛋1个、面粉、面包糠、姜；

做法

1.洗净鸡中沥干，准备好材料，切几片姜片，鸡蛋打成蛋液，面包糠和面粉分别拿碗分装好。

2.用盐、姜片、黑胡椒粉、料酒、辣椒粉把鸡中腌制20分钟左右。

3.把腌制好的鸡中按顺序裹上面粉、蛋液、面包糠。

4.鸡中下油锅炸至两面粉定型后，转中小火炸约五分钟至鸡中熟透。捞起后沥干油即可。

【胡萝卜香干炒肉片】

用料：猪瘦肉120克、胡萝卜100克、香干80克、青椒50克、生姜、大蒜、葱、鸡粉、生抽、淀粉；

做法

1.瘦肉洗净切成片,加入少许淀粉抓匀;胡萝卜与香干洗净切片,青椒洗净去蒂去籽后也切成片;生姜切丝,大蒜拍松后去皮切粒,葱洗净切花；

2.热锅放油,下入瘦肉炒至变色后舀出待用；锅内余油,下入胡萝卜翻炒2分钟；

3.再下入香干与青椒,炒2分钟左右；再下入先前炒好的瘦肉,炒匀；

4.加入适量的盐炒匀,再加入鸡粉、葱花、生抽炒匀即可；

自制腊肉（我自家的方子，做了数年）

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