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这东西人体50天才代谢干净，会引起心血管疾病，你的餐桌上有吗？

时间：2017-11-03 17:33:10 来源：肾博士作者：反式点击：

新陈代谢的意义在于，我们能够从吃下去的食物中，获得所需的能量，并且将体内垃圾连同食物残渣一起排出体外。

但有一种食物，很难代谢，能提高胆固醇，还会增加心血管疾病的风险。

反式脂肪酸到底是什么？

反式脂肪酸的主要作用，是保持食物的稳定性，延长其保存期限。

天然的反式脂肪酸大多存在于母乳、牛乳当中，而人工反式脂肪酸，则存在于很多美食当中。

反式脂肪酸之所以被称为“餐桌上的定时炸弹”，就是因为它能够使血液中的胆固醇提高，增加心血管疾病的风险。

为此，2015年6月16日，美国食品药物监督管理局（FDA）已经宣布，未来三年内将完全禁止在食品中使用反式脂肪酸。

反式脂肪酸的主要来源

需要说明的是，这里所说的反式脂肪酸，主要是由氢化植物油、食物煎炒烹炸过程中油温过高且时间过长等产生的。

它虽然可以使奶油的花纹更加漂亮且不易变形，让食物变得更加酥脆可口，但由于人体代谢所花的时间过长，因此世界卫生组织建议每天的摄入量是2克。

人工反式脂肪酸的主要来源，就是蛋糕、饼干、油炸食品。

另外，植物油在高温烹调过程中也会产生反式脂肪酸，因此即使用植物油，也要主要时间和火候。

我天天吃蛋糕也没事啊！

很多人经常是糕点、饼干、油炸食品，不也都好好的？

反式脂肪酸并没有立竿见影的功效，由于代谢速度太慢，它只能缓慢地在血管中不断沉积，这个过程需要很长时间。

但时间长并不意味着可以掉以轻心，事实上，2015年之前，美国FDA仍然认为反式脂肪酸是一种“可以代替动物油的好东西”，但越来越多的研究表明，反式脂肪酸在膳食中的比例每上升2%（相当于每天吃4克），冠心病的风险就会上升25%。

因此，宣布反式脂肪酸禁令之后，FDA估计，每年美国可以减少1万-2万次心脏病发作，避免3000-7000人死亡。

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