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6道家常美味，简单易做又好吃！

时间：2017-11-03 19:19:29 来源：作者：点击：

葱爆五花肉

1. 食材，大葱洗净切斜段备用

2. 五花肉在锅里煮透，立即捞出在水里冲凉一下，切片

3. 热锅里加点油，中火入五花肉片，两面剪成微黄

4. 加生抽

5. 加老抽

6. 加红椒段

7. 加入大葱段翻炒

8. 炒1-2分钟后，可以淋少许水

9. 加盖焖1-2分钟，变软了即可，如果不够咸，可以洒少许盐

10. 翻炒兜匀即可盛盘。

蚝油手撕包菜

1. 准备食材：包菜撕成块（我不喜欢筋，不容易熟，就基本只留了叶子），五花肉切薄片（我让肉贩把皮剔了，比较好切；稍微冻一下也会比较好切），小红椒2个和干辣椒（只要其中一种辣椒也行），蒜末（姜是别的菜里的请忽略）。还有花椒（可不用），蚝油，老抽，盐，白砂糖，香醋，料酒。

2. 五花肉入锅煸炒，瘦的拨到一边，比较肥的小火煸出油。（我偷懒了就一块放了）

3. 肥肉煸到图片上焦黄的样子就可以了，跟瘦肉炒在一起，放点料酒炒一炒

4. 把肉拨到一边，小火将蒜末和辣椒爆出香味

5. 和肉翻炒

6. 肉拨到一边，小火爆香花椒，然后捞出花椒，翻拌均匀（这步可以省略）

7. 完全沥干水分的包菜入锅，大火爆炒

8. 包菜炒软后和肉炒在一起，放盐和蚝油，继续翻炒

9. 放老抽，放一点白砂糖，炒至焦香。包菜出水的话就尽量炒干

10. 临出锅加香醋，要沿着锅边淋入，翻炒均匀，等闻不到醋味的时候就可以出锅了

咸烧白

1. 梅干菜洗净，加清水浸泡10分钟

2. 沥干水分

3. 热油锅，放入花椒粒和姜片炒香

4. 加入梅干菜炒香，再加入五香粉和砂糖炒匀，盛起待用

5. 五花肉洗净，焯血水，加入清水没过五花肉，加入少许花椒粒和姜片，水开后煮约15分钟，煮至九分熟

6. 五花肉捞起，用厨房纸巾擦干肉皮，趁热抹少许老抽，放置待干

7. 热锅加入分量外的油，待油热后，放入五花肉炸，猪皮向下，炸至肉皮起泡

8. 炸好的肉皮

9. 将五花肉切成厚约0.3厘米的片

10. 生抽、盐、剩余的老抽混合成料汁

11. 切好的五花肉肉皮朝下，均匀的码入碗中，淋上料汁

12. 盖上炒好的梅干菜，放入电压力锅，我用的煮粥档，调到最高压力，整至软糯出锅

13. 出锅后，倒扣于盘中，撒上少许葱花即可

鱼香菜花

1. 主角登场：菜花洗净

2. 掰成小朵儿。

3. 肥瘦相间的肉，最好是五花肉，因为菜花喜油，切成大薄片。

4. 姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎。爱吃辣的可稍加一点豆瓣酱，我吃不了辣，只放少许。

5. 热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐油后下郫县豆瓣辣酱炒出红油，再下姜蒜爆香，下酱油，花椒水，白糖，翻炒！（我一般用豆瓣辣酱炒菜时爱放白糖，这才会出现鱼香的味道）

6. 下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。

7. 爆炒容易糊锅，看爆炒时菜花很干了，顺锅边淋入少许热水，注意此时一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花软色绿，快熟时放盐。

8. 放两小勺盐，要根据菜量多少放，豆瓣酱也是咸的。

9. 看勺里的汤被菜花吃透，上色，花软，最后一定要淋入芡汁，也就是水淀粉，顺锅边淋入，让花充分裹上汤汁，色泽鲜亮，淋入香油，顺锅边淋入少许醋，翻勺出锅！

10. 鱼香菜花，好吃易学！

11. 再秀一下，香！

油豆腐扣肉煲

1. 五花肉切小块，冷水下锅，焯水

2. 煲内放葱结，姜，蒜，香叶，八角铺底

3. 油豆腐用热水泡一下，放进煲里

4. 肉铺在油豆腐上，加料酒，水，冰糖，大火炖开，小火慢慢炖至肉酥烂（大约一个到一个半小时），再加酱油、盐调味，转中火继续炖15分钟，收汁即可

5. 撒葱花出锅（红辣椒纯属装饰）

西红柿鸡蛋羹

1. 准备西红柿两个，鸡蛋两个

2. 这里去不去皮随自己喜好吧

3. 鸡蛋磕破打散

4. 提前准备好水淀粉

5. 生姜去皮切成细细的碎末

6. 煮锅里放入稍微多一点的水

加入准备好的生姜沫

一起煮，大火煮开后转中小火慢慢煮至

生姜味儿完全出来

7. 然后倒入切好的番茄，继续煮

8. 加入一勺番茄酱调味儿

9. 感觉煮的差不多的时候加入适量盐

10. 然后倒入水淀粉

记住水淀粉先前调好的都沉淀了

下锅之前一定要筷子再搅拌彻底再下锅

11. 最关键的就是打鸡蛋液了

要慢慢的倒入，而且鸡蛋液与汤接触的那刻

用筷子快点搅散，这样的鸡蛋就不会和以前一样是大块的

而是细碎的这种哦

全部搅散好稍煮

12. 最后加入少许香油和葱花

出锅即可

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