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十分美味的酥皮泡芙

时间：2017-11-07 06:05:07 来源：作者：点击：

用料

酥皮
黄油	80G
糖粉	55G
低筋面粉（过筛）	100G
泡芙
牛奶	170G
无盐黄油	75G
白砂糖	1G
低筋面粉（过筛）	105G
鸡蛋	3个（根据鸡蛋大小会不一样哦）

（先制作酥皮）黄油软化混合糖粉

黄油和糖粉拌至细腻

将低筋面粉加入2中，由底部向上翻，下压，拌至均匀没有粉即可

用保鲜袋整形，根据你制作的泡芙的大小整形成圆柱形，放冰箱冷藏让他结实点，方便切，太硬也不行哦

（现在开始做泡芙，开始预热烤箱哦）牛奶、黄油和糖混合

加热至沸腾，沸腾1分钟之后

加入过筛的低筋面粉，快速搅拌至至无颗粒，再熄火

鸡蛋先全部打入碗里，一个个的加入面糊，每加入一个都快速搅拌均匀，加第3个时候要分适量加入，观察面糊粘稠程度，提起成倒三角即可，最后拌至面糊光泽柔顺即可

装入裱花布袋

在烤盘均匀挤出，垂直向上提的挤出，下饱满上细（如果烤盘是不防粘的要铺油纸哦）

酥皮冷藏之后稍微结实，方便切取使用，如果切起来很碎，可以先放一下回温

在挤好的泡芙上盖上酥皮

放入预热好的烤箱，上火200度、下火160度烤10分钟，转上火180度，下火160度烤15分钟，第一个10分钟内不要打开烤箱（如果没有分上下火的，上下火均180度，25分钟，最后五分钟要看咯，因为每个烤箱温度不一样，不要上色太过咯）

出炉了

一种是有酥皮的，一种是没有酥皮的，这是配方全部的份量，可以减半。

据说寒冷的时候，直接吃面包蛋糕已经不够酷了！

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