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吃螃蟹一定要喝黄酒？把螃蟹灌醉才是人间美味！

时间：2017-11-07 11:34:03 来源：作者：点击：

小编强力推荐：花雕熟醉蟹

▐ 狂卖100000只的“网红醉蟹”

小编给各人带来的这款熟醉蟹没有浓重的酒味和酱油味，反而是带着淡淡的花果幽香。蒸熟的蟹肉经历酒醉后，透亮的蟹肉鲜嫩甜滑，晶莹的膏黄肥腴绵润，更带有一点黄酒的香气。也难怪这款醉蟹卖了100000只，火爆好友圈。

▐ 精挑细选，才有极致好滋味

醉蟹的好吃，来源于精摹细琢地烹制，更来精精致的选材。

蟹来自江苏大湖域，精挑细选自然饵料养出来的好蟹，肉肥、黄足、膏满。

蟹肉鲜嫩，膏黄肥腴

除去好蟹，最重要的就是醉卤了。黄酒，是全部醉卤的基调。一年中在冬至前后酿出的黄酒是最好的。本款醉蟹挑选的就是限量版塔牌2012年手工冬酿，自带温润的口感和芬芳的香气，再将其融入大闸蟹中，创造出使人陶醉的滋味，咬下第一口就可以让人沉浸此中。

优良黄酒是醉卤的重要

除去黄酒，醉蟹里还需求一点白酒来吊出醉卤的香气，用一点酱油提拔醉蟹的美味，就像黄酒要用好黄酒，白酒和酱油的挑选一样不简单。假如细心品尝，能够感遭到回味里带着一丝茅台独有的酱香。

奢华配料，配出好滋味

至于其他调料，除去根底的葱、姜、八角、香叶、桂皮，还运用新鲜橙皮和柠檬交换陈皮，增加醉蟹中的花果香；用干话梅来供给适宜的盐分，让吃口更清新；还用冰糖交换白沙糖，让甜味的层次感愈加丰满。

创新的配料，散收回共同的香气

▐ 为何挑选熟醉？

醉蟹，按生熟分为生醉和熟醉。生醉蟹没有经历热处理，体内或许捎带寄生虫，间接食用容易感染寄生虫。有人以为醉蟹配上白酒就足以“消毒”，但醉蟹的外壳能够维护寄生虫，酒喝到肚子里后浓度被西施，也不足以杀死寄生虫，以是食用生醉蟹有很高的风险。而熟醉蟹，是把蟹蒸熟后再放入卤汁醉制，蒸熟的螃蟹没有寄生虫的隐患，专业调制的醉卤保证了高水准的口胃，熟醉蟹已然替代生醉蟹成为人们的新宠。

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