这菜又鲜香又下饭,既防骨质疏松还促生长发育,特别适合老人孩子

时间:2017-12-14 11:22:36 来源:斯佳丽的小厨房作者:笋瓜点击:

导读:说起今天的菜,是上次在上海的时候在一家粤菜馆吃到的,这菜也是一道非常经典的粤菜。记得当时朋友说这是她最喜欢吃的一道粤菜,又香又下饭,每次去粤
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说起今天的,是上次在上海的时候在一家粤到的,这也是一道非常经典的粤。记得当时朋友说这是她最喜欢的一道粤,又香又下,每次去粤馆就要点了这,肯定是要碗米。尝过后我也被它的鲜香美味所吸引,就想着找机会回家试试。前两天逛超市的时候终于买到了XO酱,于是今天就买了其它两样食材回来。

“XO酱”就是顶级酱料的意思,我们都知道的轩尼XO或人马XO等,都是世界上著名的顶级兰地酒类产品,由此而命名“XO酱”, 即是酱料里的顶级调味品了,它所使用的都是上好的原材料,因而味道是极鲜美的。制作XO酱通常用的原料为干贝、蒜、金华火、海米和淡味海干等。XO酱在烹饪中能起到一定的提鲜作用,炒时加入一点点就可以。

的味道鲜美,高,是、奶的几倍甚至十几倍,且味道鲜美,常能增强人体免疫力缓解神经衰弱、预防动脉硬化、通乳汁、有利于病后恢复功效。笋瓜是种很经济实惠的食材, 常调理肠胃减肥、润侯止喘等功效。 这两样食材本来就非常搭, 仁鲜美、笋瓜清脆,简单一炒就相当美味,再加入XO酱画龙点睛,真的是鲜上鲜, 好停不了。

【XO酱爆炒仁笋瓜】

原料: 鲜 1小盘 笋瓜 1条 XO酱 1大勺 红椒 半个 适量

制作:1. 准备好原材料; 2. 鲜去壳后, 从刀背上剥开去除线; 再放入、料酒、淀粉和姜末, 拌均匀腌制一下; 3. 笋瓜放入碗中, 加入适量, 拌均匀腌制一下去除部分汁;4. 锅中放入少许, 放入笋瓜进去煸炒, 炒至六、七成熟后盛出来;5. 锅凉, 放入腌制好的仁进去翻炒; 6. 仁变色后放入刚炒过的笋瓜继续翻炒; 7. 再加入一大勺XO酱; 8. 继续翻炒, 最后加入点红椒片翻炒均匀即可。

9.盛入盘中。

小贴士:1. 鲜去壳后, 从背上剥开去除线, 再加入调味料腌制; 2. 笋瓜加入点腌制一下, 再煸炒, 这样能使得笋瓜的分减少,便于吸收鲜味; 3. 加入点红椒主要是为了品增色,不要加多也不要选用太的红椒。

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