平凡的卤肉,原来有这么多的样式,创业首先要对应当地的口味

时间:2018-01-25 16:06:39 来源:美食范特西作者:卤水点击:

导读:平凡的卤肉,原来有这么多的样式,创业首先要对应当地的口味2018-01-25 15:47 来源:美食范特西今天让大家知道一下,单单学习卤肉技
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今天让大家知道一下,单单学习技术,就需要懂得这么多才可以,不单单是给你一个配方那么简单的事情。

课程内容

1:卤

第一步,主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、材等食材熬制卤。这里重点学习掌握卤配料、熬制时间、火候、调味知识

2:原料处理

第二步,主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法

3:

第三步,主要系统学习如何使用调和、清食材熬制色。

4:

第四步,主要系统学习如何使用椒粉、芝麻、香葱、姜片等食材制作

5:卤制

第五步,主要系统学习如何使用卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识

6:保存

第六步,主要系统学习如何运用科学方法保存延长的存放时间

7:拌制

第七步,主要系统学习如何将卤制好的品装盘拌制。这里重点学习品的切制、增香、增色、拌制等知识

特点

凉拌容易学,上,投资小,味道老少皆宜,利润可观还稳定适合年轻人创业。

教学方式: 理论结合实践,以学员亲自操作为主,以学习基础理论为辅。

我校郑重承诺: 先品尝,后学习会,免费,学期不限,学满意为止。精心传授全套制作工艺及配 方,学不会退全部学费。提供经营方案,指导开店,确保学以致用,成功创业!只需要联系 15837251201 。

那么熟食凉拌系列培训中,我们应该知道些什么呢?

实体教学很重要!

一、凉拌培训系列:

【姜汁凉秘制面筋、生凉拌生米、老生米、五香毛豆、五香生、红豆腐卷、翡翠笋丝、凉拌蒜苗平菇、凉拌云丝、凉拌银耳、凉拌腐竹凉拌、凉拌切粉皮、红粉丝、山木耳、香椿豆腐、凉拌十香凉粉、皮豆腐瓜变凉拌、干煸龙豆凉拌、彩椒大拌、红大拉皮、洋葱木耳、凉拌干煸豆角凉拌、红金针菇、红肚丝、凉拌凉拌莲藕、凉拌春笋等等 凉拌多达四、五十种 】

二、特色卤猪培训系列培训:

【卤猪、卤猪口条、卤猪拱嘴、卤猪耳、猪大肠、猪尾巴、猪心、猪、猪肝 等等

三、特色卤鸡培训系列:

【卤全鸡、卤鸡、卤凤、卤凤翅、卤凤爪、焗鸡爪、麻鸡爪、卤鸡肝、卤鸡心等等。】

四、武汉特色卤鸭培训系列:

【卤鸭脖、麻鸭脖、久久鸭脖、绝味鸭脖、周鸭脖、鸭、鸭翅、鸭胗、鸭心、鸭板肠、麻鸭舌、麻鸭锁骨、麻鸭掌等等。】

五、秘制牛培训系列:

【酱牛、酱牛肚、酱牛蹄筋、牛百叶、牛心、牛舌、牛鞭、牛宝等等

六、特色单品培训系列:

【叫化鸡、烧鸡、开猪蹄

七、特色单品培训系列:

夫妻片、藤椒鸡 】

八、特色单品培训系列:

【麻田螺、麻小龙等等

九、炸鸡炸鸡、炸鸡翅、大脸鸡排、炸凤皮(鸡皮)

十、学做凉:北京烤鸭、鸭、香酥鸭、酱鸭

看到这些特色卤后,你是不是就明了,卤是一门学问,种类繁多,不是一天两天就能都学会的,所以以后开店选择产品很重要,因为地方口味都不一样。

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