特定人群专用食品管用吗?

时间:2018-02-02 11:06:34 来源:人民网本地站作者:食品点击:

导读:日常生活中,人们在选购食品时,通常会被包装上关于特定人群营养划分的标注所吸引。一些食品厂商针对孕妇和哺乳期妇女、儿童、中老年等群体,宣称生产
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日常生活中,人们在选购食品时,通常会被装上关于特定人群营养划分的标注所吸引。一些食品厂商针对孕妇哺乳期妇女、儿童、中老年等群体,宣称生产适合某类特定人群营养摄入的食品,如孕妇奶粉儿童和中老年专用食品等。

食品营养安全与人体健康角度来看,食品厂商所宣传的特定人群专用食品,未必能达到营养目的,大多仅仅满足了消费者心理层面的需求。有些专用食品食用不当,甚至可能对人体健康不利。

膳食丰富无需再孕妇奶粉

先来说说孕妇专用食品。在优生优育政策的普及下,孕妇营养计划越来越得到重视孕妇奶粉这种专门为孕妇设计食品,也进入了许多孕妇营养清单

比如孕妇奶粉,其中添加了一些孕期所需要的营养成分,通常叶酸质、质、DHA营养素。对此,我国是有明确规定的。根据《食品安全国家标准 孕妇及乳母营养补充食品(GB 31601-2015)》中的定义,“孕妇及乳母营养补充食品”是添加优质质和多种微量营养素(维生素和矿物质等),制成的适宜孕妇和乳母补充营养素的特殊膳食用食品。“标准中还规定孕妇营养补充食品中必须含有维生素A、维生素d、叶酸维生素B12,至于、镁、锌、DHA等属于可选添加成分

单论这些营养素的作用,确实对胎儿发育有益。但孕妇是否需要喝孕妇奶粉,或者选择其他孕妇专用营养补充食品,还得分情况。如果孕妇在日常饮食中做到食物种类丰富、数量充足、均衡摄取,那就不需要专门去孕妇奶粉。与孕妇奶粉相比,日常多选择深红色的类、动物以及豆腐,都能补充吸收率更高的红素。而奶粉中强化的剂属于“非红素”,吸收率比红素低,且更刺激胃肠。动物和橙色、深绿色,能提供丰富的维生素A、D和B族维生素质的最佳来源是奶制品,纯牛奶酸奶均可。而每星期3次100克左右的小型深海,所摄取的DHA也能满足孕期需求。

对于工作繁忙或没条件安排孕期饮食,为防止胎儿发育所需的营养不足,可选择孕妇专用营养补充食品,其中孕妇奶粉。还有些情况也可以考虑选择孕妇奶粉,比如,孕妇孕吐严重营养不良风险粒状营养补充剂难以吞咽,甚至经常忘记服用时,选择孕妇奶粉比较适宜。如食用孕妇奶粉后,出现腹泻便秘等不良反应,应酌情减量或更换品牌

在选不选择孕妇奶粉问题上,不能跟风。如果你属于日常摄入食物种类丰富、营养相对均衡的孕妇,就不要再选择孕妇奶粉。按照食品安全国家标准孕妇及乳母营养补充食品的最大每日推荐量为50克,因为质太多会加重肝肾代谢负担,能量超标则导致孕妇体重增长过晚期胎儿过大,不利于顺产

儿童专用”食品生长多是噱

再来说说儿童专用食品。近年来,市场上出现了许多打着“儿童专用”标签的食品牛奶、味精、榨面条干等。这些食品价格不菲,却受到家长们的青睐。家长普遍认为,既然是专为儿童设计食品国家也允许销售,就一定更符合孩子的特殊营养需求,有利于孩子成长

事实是不是这样?我们用营养知识说说其中的门道儿。首先要知道,目前我国仅对0至3岁幼儿的特殊膳食用食品有明确标准。《食品安全国家标准装特殊膳食用食品标签(GB 13432-2013)》中,只有幼儿配方食品幼儿辅助食品相关标准,符合此标准才能上市销售。

国家尚未出台针对3岁以上儿童食品标准。对此,食品厂商一般是按照成人食品标准生产,再添加某些可能有利于儿童生长营养素,于是就有了各种各样的“儿童专用”食品

总之,市面上各类“儿童专用”食品最多是做得小一些、有趣一些,便于孩子食用,但在营养健康上难以满足孩子成长需要。在国家出台明确的儿童食品相关标准之前,家长应谨慎选择

儿童专用”食品宣称的“有利于生长发育”大多是噱,因为实际作用甚小。这些食品大致可分为两类。一类姑且叫做“趋利型”,号称添加了有利孩子生长发育的特定营养素,如多种维生素微量元素、氨基酸、DHA成分;另一类可称之为“避害型”,号称减少了某些不利于健康食物成分,比如、防腐剂、色素等食品添加剂

对于“趋利型”儿童食品作用,不能一概而论。因为3岁以上儿童,还分为学龄前儿童和学龄儿童,这两个阶段儿童生长发育营养需求是不一样的。虽然食品中有理论上利于身体发育营养素,但随意给孩子选择,也存在营养过量的风险

根据国家规定,关于保健作用的宣传是需要有认证标签的。按照营养标签法规,某食品中某种营养素必须达到每日参考摄入量的15%以上,才能说此食品是此种营养成分的来源;达到每日参考摄入量的30%以上,才能说此食品是此种营养成分的丰富来源。否则,这就仅仅是一种概念宣传,对于人体营养的实际改善意义并不大。

事实上,在国家没有明确相关标准的背景下,为节约成本,食品厂商可能只是添加少量的某种营养素,比如有的儿童牛奶添加了少量DHA,就开始宣称“含有DHA”,甚至宣称“益智”。因此,家长应该认真查看营养标签上的营养素参考值是否达到15%或30%以上,以此了解购买的必要

对于“避害型”儿童食品,不妨换个角度思考:原本那些加工程度高(含量高或添加防腐剂、色素)的食品就不适合孩子,如榨、香肠、干等,即便这些不健康成分减少了也不代表健康”。

老人别轻信“无食品

接着说说老年人专用食品。超市里的“老年人专用”食品可谓是琳琅满目:老年高奶粉、无麦片、无干、核桃粉、芝麻糊、粉……由于老年人咀嚼消化吸收功能下降味觉变差、食量变小,以“”“”“健骨”“低”等为卖点的食品常常打上“老年人专用”的标签。

但是,我国对老年人食品同样没有明确的定义和标准。那么,是否有必要为老人选择专用食品呢?

老年人对营养素的需要量和比例,与一般成年人是不同的。其中,总体量需要量应减少,主要是指碳化合物类食物(如主食);能量密度高的脂肪类(如动植物脂)应减少摄入。老年人的健康状况一般可分为两类:一类是“虚弱型”,以身体机能退化为典型特点,如得少、吸收差、体型消骨质疏松、体力不好、抵抗力差等;另一类是“病型”,以肥、“三高”、心脑管病、风、便秘疾病特点

虚弱型老人,以补充能量、优质质和微量营养素为主,可选择营养易于消化吸收的糊粉类冲调食品,如奶粉核桃粉、芝麻糊等。但所谓的“高”“”的标签不必太在意,因为国家没有相关标准,商家添加的营养成分究竟有无意义难以考量。营养建议购买这类糊粉时,尽量买现磨的,营养素流失少;若买预食品注意看配料表和保质期,添加剂太多或者保质期很长的,尽量不买。

病型老人,需要限制量,减少饮食的摄入。日常饮食清淡,多新鲜天然食物,深色果;类以和禽为主;主食以粗杂粮杂豆和薯类为主。食物加工不宜太软烂,否则容易速升高

老人尤其是患有尿病的老人日常可以选购混合杂粮食品,但千万不要迷信“无食品”,尤其是糕点、干类。因为虽然没有添加蔗,但其中的精制小麦粉,仍然能速升高。而且,甜味减少的同时,脂含量可能不减反增。其原因是有些干、点心号称无、高纤维,但为了提高口感会增加脂含量,以使得食品更香滑,却不会说明脂肪含量高。

另外,老人还要学会看食品装上的配料表,如果有“植物”“人造”“氢化植物”等字样,就说明可能含有反式脂肪酸,这对老年人的健康不利,应避免选择。(记者 于永超)

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