时间：2018-02-06 00:44:54 来源：仙贝旅行作者：牛肉点击：
从银座中央大道像西银座方向走两条小路，在高层建筑地下的涮锅寿喜烧二合一店就是赫赫有名的花大根了。
就在筷子专门店『银座夏野 本店』那栋楼，花大根的入口位于店面西侧，因为店面在地下所以要先下楼梯才能进入店铺。
店内共有吧台座位6席，4张餐桌，共计24个坐席。布置的干净整洁，空间开阔明朗，既高级又舒适，是绝对让人安心的就餐气氛。这里有极致贴心的服务让每位食客都能在就餐过程中获得最高享受。在12点的就餐高峰时段这里也有空席，可见这里是鲜为人知的高级小众餐厅。
工作日和周末的午餐菜单是一致的，产品以和牛为食材的肉食为主，辅以手打荞麦面与伊势乌冬面，这里有工作日午餐和菜品丰富的涮锅·寿喜烧餐单可以选择。
来这就餐的食客大多知道这里的招牌料理，来之前心中就有了想点的菜品，然而来了之后往往会被新菜单所吸引，这里的新菜单上大写的“限定”两个字非常吸引人，没有人会拒绝每日限定五份的叫做「极上 和牛御膳」的超级料理吧。
以「烧烤和牛刺重」为主要菜品搭配味增汤，渍菜和山芋碎以及另外三道和牛料理共同构成一道「极上 和牛御膳」。
和牛料理的第一道菜是「椒盐烤A4级牛肩肉」。在烤好的牛肩肉上还残存些许红肉，咬一小口就有多汁肉感，肉质的美味在口腔中散溢开来超绝美味，挤上一点青柠檬汁，酸爽的味道使牛肉的口感更佳丰富。
和牛料理的第二道菜是「红烧A4级牛后腿肉」牛肉被切割成容易入口小三角块，牛肉被煮的软烂却又富有嚼劲，一咬便可以感受到牛肉独有的甘甜和醇厚，搭配味道适中的香辛料，完美调和了香料与肉味的平衡感。
和牛料理的第三道菜是「A5级牛腿肉煮豆腐」将牛肉腿肉制成肉糜，调入醇厚的味增风味与豆腐实现了完美融合，其中还有淡淡的酒香使肉和豆腐都更入味，口感更佳丰富。豆腐虽然本来就很小，但是也努力切成了四分之一大小，既让豆腐更入味，又让豆腐更方便食用。这是厨师的用心良苦。
「烧烤和牛刺重」将稍微炙烤过的雪花牛肉满满地铺在白莹莹的米饭上
牛肉垂下来一点，是不是很诱人
首先蘸着芥末和酱油一起吃。牛肉已经柔软到可以被筷子轻易切断。炙烤后融点低的脂肪已经逐渐融化，入口就能感到脂肪的醇厚香气。
前半程享受过了芥末酱油，那么后半程就和山药享用吧。当然了，吃法都是你自己做主，但是我们还是推荐将剩下的山葵全部吃掉，再蘸一点酱油轻轻搅拌混合蘸着牛肉吃。后半程肉的温度逐渐降低，山药的香脆与糯感与牛肉脂肪完美融合，享受牛肉最后一刻的美味吧。
在享用完料理之后，会有店员告诉你“可以把筷子带走哟”，别害怕，并不是在和你开玩笑。吃完牛肉之后，用毛巾将筷子擦干，放入小口袋中完全可以带回家。是非常有新意又有趣的伴手礼吧。
这里的所有午餐套餐都提供咖啡，还带有餐后甜点，真的是超值又难得的良心店面。
在吃完肉之后来一杯完美的纯咖，既祛除了牛肉的油腻又让下午的自己元气满满。这里的咖啡机也很可爱。
无论是料理，服务还是就餐环境，这间「极上 和牛御膳」都值得推荐，每个周末和日本的老饕们一起争夺每天只有5份的高级牛肉吧！
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