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老北京涮羊肉！肉祖宗们快来pick你的最爱！

时间：2018-03-01 21:24:20 来源：美食点点作者：涮羊肉点击：

混搭风在吃货界刮得劲头十足！

蛋黄肉松mix八宝饭&青团；

小龙虾mix生煎&月饼；

黄酒威士忌mix雪糕&甜筒……

走在时尚前沿的洋气我大魔都，自然也不会落伍！

涮羊肉mix咖啡、鸡尾酒~

仿景泰蓝铜锅mix工业风水泥墙~

老北京涮羊肉mix澳洲进口和牛~

来啊客官~你要先听哪个style~

坐飞机来的内蒙羊、澳洲牛

M12+和牛！涮清汤蘸麻酱才能凸显的美味~

说起老北京涮羊肉，最标志性的要数这铜锅了！ 仿景泰蓝的搪瓷锅，里面则是铜制。一人一锅好不自在~

清汤里面加入红枣、枸杞、葱花、干姜片和一点点盐巴，用最清淡的汤底去还原最真实的“肉味”。就连这些配料，也已经是贴心改良过的上海口味~清汤锅涮肉，总是比红油锅少了很多罪恶感！

特级磨裆肉

既然是老北京火锅，那么羊肉自然是不能少！选用内蒙古9个月大的羔羊肉，用留兰香薄荷提前腌制24小时并且定时更换薄荷，保证了羊肉的清新和独特。

磨裆肉，顾名思义就是羊的大腿内侧最紧实的肉~精肉比肥肉多很多，不爱肥膘的宝宝们可以大胆尝试~涮上5、6秒就可以开吃了~肉质鲜嫩，嚼劲十足，羊膻味也很轻！

洋行珍品牛皇

小资君看到这盘肉，忍不住吞了吞口水……澳洲进口和牛，等级是超M12级别的！拿来涮清汤火锅，真可以说是非常、非常、非常*N的少见又奢侈！！！

漂亮的大理石纹路，彰显着自己独一无二的高贵身份。正因为清汤锅，才更能体现它的原汁原味~涮至变色就可以立刻食用。即使不蘸任何调料，也依然入口即化、奶香四溢……吃肉的顶级享受就在这里！

特牛双拼

特牛双拼选用了雪花和牛上脑上个部位。

牛上脑一片的大小足足有小资君两个手掌那么大！着实让人大吃一惊。涮熟后漂亮的肉棕色带着汤汁闪烁着诱人的光泽，牛肉的软嫩细腻被完美还原~

雪花牛肉相比之下肥膘多了不少，看似与一般肥牛相似，但是雪花纹理更加漂亮~入口后也不会感到肥腻，清汤带走了一部分油脂，恰到好处的肥瘦给肉食主义的小资君飞升的感觉！

特级羊肩肉

比起磨裆肉，羊肩肉因为肥瘦均匀，肥膘部分多了些，于是羊膻气会比较明显，但也在小资君的接受范围内~

顶上的小西芹都被可爱地摆成了爱心型~虽然肉的纹路会和牛肉类似，但是吃起来可是完全不同呢！

丝丝蟹肉棒

和普通蟹肉棒完全不同！这里的蟹肉棒是北海道进口的，选用纯蟹肉做成，吃起来完全没有外面那种面粉的感觉！

在汤里涮上15-20秒左右就可以吃了，如果想久一些也可以~煮久了还可以看见一丝丝的蟹肉哦！入口非常有弹性，还有蟹肉的清甜回甘~

炸响铃

这里的炸响铃也不同于普通的炸豆皮。供应商原本一直是供港专用的，被老板娘拿来涮羊肉火锅~全都是无转基因的哦！

小心夹起，在锅里涮上三四秒，外面被汤汁浸湿，里面却依然保留着松脆，双重口感让人欲罢不能！

如果喜欢软一些的，烫久一些就好啦~

彩虹蔬菜面

有六种口味的彩虹蔬菜面，作为主食真的是健康又好看~山药、紫薯、南瓜等等天然蔬菜汁制成的面条，放在清汤中煮熟后依然保持着漂亮的颜色！

爽口又有嚼劲，把漂亮的东西咽下肚去，谁能抗拒这份美味~

店里的麻酱也是经过调制的独门秘方，搅拌均匀后一股浓浓的香气扑鼻而来！

其实老板娘不喜欢这千篇一律的笑脸，所以店里也有这种“朴实”的~

别犹豫！就是蘸！

老北京涮肉mix咖啡、鸡尾酒

在传统创新的边缘试探~

老北京涮羊肉的店里可不只是北冰洋专场！这里最神奇的是还有鸡尾酒和咖啡！这来自老板娘的独门吃法，可真的是好看又劲爽！至于为什么有鸡尾酒，老板娘头发一甩，答曰：“因为我们是鸡年的尾巴开的~”（小资君配合地笑笑……）

深海之蓝（无酒精）

作为一款无酒精鸡尾酒，深海之蓝以蓝柑糖浆和苏打水为基底，加上柠檬片、薄荷等点缀，一杯冰爽又漂亮的饮料就这样完成啦~喝之前记得搅拌均匀哦！

龙舌兰日出

经典的龙舌兰日出在这里也有~龙舌兰加入柠檬汁、橙汁，营造出日出的感觉，可不要贪杯哦！不然可就真的见到日出啦！

咖啡在这里也是特色之一！秉承着“自在品，自由活”的slogan，让对咖啡也很有研究的调酒师小姐姐，在涮羊肉店里为你出品一杯好喝的Flat White，不拘一格把混搭进行到底吧！

背靠水泥墙，低头景泰蓝

这！就是100%混搭！

这家名为牧野洋行的火锅店，因为牛羊肉的运送方式而得名，牧野与洋行。有个性地使用了工业风的装修风格。面前是木桌和仿景泰蓝铜锅，眼前和身后就是砖块水泥墙~

天冷的时候，店里还有一个大大的暖炉~烤火让店里暖意十足！

店里分为两层，楼梯上贴满了五彩的叶子造型便利贴作为装饰，到店里的小伙伴都可以留言哦！

还有一幅书法作品，以店名作了首藏头诗，超级有心哒！

二楼的一半是厨房，于是比起一楼来小了一些，但是也会更安静一些~不过店里本身可以容纳的客人就不算多，是一家规格迷你的火锅店，所以小资情调十足！让小资君印象深刻！

想要尝试一下别具一格的老北京涮肉，可千万不要错过这里哦！

地址：陕西北路457号-3号

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