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还在为鸭子的腥味而发愁吗 4个技巧全面去除鸭子腥味

时间：2017-10-08 12:28:53 来源：餐创大课堂作者：鸭子点击：

鸭子去腥的窍门1： 鸭的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆，有股怪味，一定要剪掉;然后用洗米水将鸭子浸泡半个小时;

鸭子去腥的窍门2： 2瓣大蒜加一茶匙醋用水煮开，放入处理干净的鸭子，煮一小下，去掉血沫。这样处理的鸭子保证一丁点腥味都没有;处理好的鸭子，加入桂花糖、陈皮、足量的清水煮到滚;

鸭子去腥的窍门3：鸭洗净并在清水中浸泡半小时“漂净血水”入锅加水约5斤。再加入料酒生姜大葱和少量胡椒食盐。然后用大火烧开并撇去浮沫20分钟后改为小火再煮约半小时即可。

鸭子去腥的窍门4： 在做鸭子之前 将剁好的鸭肉放调料事先煨一个小时 调料包括：料酒 白糖 炸熟的花椒粒 姜末 葱粒 要放足 将鸭肉浸在调料水中另外做的时候 最好用四川红树椒爆锅 烹醋 出锅时放香菜

吃了心情也不会变好的甜点……

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