当前位置：首页 > 生活 > 食谱

假期最后一天！在成都吃遍全川菜，才能算浪得圆满…

时间：2017-10-08 15:47:33 来源：搜狐作者：南充点击：

大假最后一天在成都

如何才能结束得圆满？

那只有吃吃吃遍整个大四川了！

如果你在成都还没走

一定要吃完全川味再离开

如果你已经浪回来

就去吃吃吃来回血

商妹儿倾情献上

在成都吃遍四川指南

▼▼▼

乐山

国庆前商妹儿同事在办公室讨论乐山美食，钵钵鸡、跷脚牛肉、豆腐脑、甜皮鸭……

说得我口水滴答，恨不得马上买张高铁票去乐山逛吃逛吃！

钵钵鸡

要说乐山美食，成都也有不少，最常见的是钵钵鸡，用陶“钵钵”盛放麻辣为主的佐料，菜品在煮熟后串上签签晾冷，放入码好的佐料里面。

除了麻辣的红油口味，还有藤椒味的，一口下去，藤椒的清香味弥漫口中，好吃得停不下来。

翘脚牛肉

如果你想吃点清淡的，还有跷脚牛肉可以吃。跷脚牛肉是把牛肉身上各式各样的东西全都放到一起煮：牛肉，牛舌，牛肝，牛心，牛肚等

不过关键还是那一锅汤：煮过牛肉的汤底里面加上白芷、山奈、八角、等几十味香料，这汤不仅美味，据说还有药膳功能。

吃的时候再煮上一点莲白，撒上香菜芹菜，上桌！

一碗白米饭、一碟干海椒，就着鲜香热乎的汤底，再加一份粉蒸牛肉，巴适得板！大概这也是为什么它叫“翘脚牛肉”的原因——好吃得跷二郎腿！

推荐店家：

叶婆婆钵钵鸡 （貌似在成都开了3家店，个人搜看哪家近）

龙头跷脚牛肉（海椒市街60号）

西昌

商妹儿国庆期间已经被西昌火盆烧烤刷屏好几波，不能忍，必须马上去吃！和小清新的韩国烧烤比起来，我更喜欢火盆烧烤这种粗犷豪放的烤法：一群人围坐桌边，架起又长又大的竹签烤一坨乳猪肉。

图片来源：美食合肥

必点的就是烤小猪肉，据说最正宗的烤乳猪肉是要凉山农家自养的高山小黑猪。

推荐店家：

醉西昌烧烤

地址：永康路通江实验学校西北门对面

凉山好汉大签烧烤

地址：高新区府城大道剑南大道交汇口西南角(重庆南山印象火锅院内)

青城山、都江堰

想吃都江堰柴火鸡？no problem!成都就能满足你！

光听名字就知道，资格的柴火鸡，现场点杀跑山鸡，保证鸡肉的新鲜。必须用土灶台、木头柴火炒制，这样焖出来的鸡肉，肉的鲜香汁水得以保存，有着电磁炉燃气灶难以煮出的香嫩肥美。

锅边再贴几个玉米饼，完美~

图片来源见水印

推荐店家：

老柴房柴火鸡

地址：大面街道驿都西路118号附1号

三圣乡很多，个人去搜

南充

商妹儿朋友圈潜伏着一堆南充人er，时不时又发点美食图来眼气人，还专门挑大半夜的发，你说气人不气人？

好在成都的南充小吃还是多，比如南充锅盔、凉粉。南充的锅盔跟成都的锅盔从外形上就不一样：成都多是圆的，而南充的还有方的。

别看简简单单一个白面锅盔， 却是很多人的心头好，外酥内软，又脆又有嚼劲。

你要是嫌它太普通，还可以灌点凉粉进去，这才是为什么大家对它爱不完的原因。

图片来源见水印

除了锅盔，南充米粉也是一绝，粉细，但汤头只有一种，臊子有十多种：牛肉、牛肚、羊肉、羊杂、鸡丝、鸡杂、肥肠、三鲜等。

一碗米粉配上油干，是南充人最爱的早餐。

图片来源见水印

推荐店家：

南充锅盔小面馆

地址:玉林横街20号

自贡

冷吃兔

一说到自贡美食，基本上所有人都会脱口而出：冷吃兔！跳水蛙！

自贡的兔子绝对是一绝，不管是冷锅还是鲜锅，油炸还是爆炒，总会做出自己的味道。

还没吃的时候，兔子闻起香，吃到嘴里面，就是油辣油辣的香。兔肉吃起来细嫩入味，还有一点点嚼劲，不管是空口吃还是下饭吃，都很合适。

配料里面用的自贡本地七星椒味道够足，那种回辣的滋味简直不摆了…

吃完就只有三个字描述：鲜！香！爽！

推荐店家：

嗨岛兔成都特色小吃

地址： 成都锦江区商业场街1号附106号(蜀大侠火锅)

私飨禅意新派私房菜

地址： 世纪城路新会展中心南门斜对面

自贡好吃客

地址：科华北路101号（近川大西门）

跳水蛙

跳水蛙突出的还是一个“嫩”字。蛙跟仔姜、花椒、辣椒一起，在滚烫的红油锅里面翻腾出一身嫩气，嫩得微微有些胶质，感觉不到肉的纤维。

除了肉嫩，它还十分入味，一口就能尝到仔姜的鲜，米椒的辣，蛙肉的香，绝对辣得你欲仙欲死，欲罢不能！

总之，筷子就是停不住！

推荐店家：

味之绝美蛙鱼头

地址： 科华北路22号(如家快捷酒店旁)

自贡好吃客

地址：武侯区科华北路101号

绵阳

米粉

地道的绵阳米粉分为红汤、清汤、对浇三大类。

绵阳的米粉很细的，入口爽滑，“一呲溜”就能吸一大口。米粉都是冒出来的，抓2两米粉放在竹篓篓里冒个几十秒，加上臊子撒上葱花香菜就可以开动了。

米粉可以根据你自己的需求，软硬的口感都不错。商妹儿特别喜欢吃加的豌豆，耙耙的，吃起只舒服。

推荐店家：

成都街头有很多绵阳米粉，在绵阳本地，属开元米粉最出名，认准这个店名就行了~

罐罐汤

绵阳灌灌汤有的人也称瓦罐煨汤，是瓦罐小吃里面很滋补的一款。

作为独具一格的药膳食品，罐罐汤的品种很多，主要的品种有：肘子汤、元子汤、肉片汤、海味汤、雪豆汤、黄花汤、炖鸡汤等。其中灌灌鸡最受喜欢。

罐罐汤的味道很鲜，很香，基本上香气和热度都保留在罐子里面了。冬天来一罐，爽的脚趾母都要掀翻天。

推荐店家：

席罐罐罐饭

地址： 总府路2号时代百盛B1层

庄子村川菜酒楼

地址： 三友路158号

内江

肥肠鱼

油腻腻的肥肠和鲜嫩的鱼肉搭配起来，其实非常互补。

底料里倒入高汤后，再依次把码好味的鱼肉、自家卤的肥肠和莴笋片放进去，等一会儿，红汤开始沸腾，肥肠开始翻滚，飘香的肥肠鱼就出锅了…

推荐店家：

三道街老宅子肥肠鱼

地址： 三道街41号附1号(近长顺下街)

霜霜冷锅鱼

地址： 金怡巷103号(红光夜市内小吃街)

牛肉面

面条哪都有，但是内江的面就是做出了名堂。

和成都的棒棒面不同，内江面比较细，容易入味，也更有劲道。牛肉面里面放的辣椒油闻起很香，因为放的一般都是内江的糍粑油辣椒。

有些内江面盐味比较重，还会放很多蒜，没办法接受的小伙伴可以提前跟老板说一声。

推荐店家：

内江牛肉面在成都大街小巷随处可见，所以就不特别推荐了…

拿着这份指南快去吃吃吃吧

毕竟…明天就要开始上班了

在哈尔滨吃了当地冰棍，姑姑豪气花200元买冰棍不心疼钱！

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章