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为什么我们要为一个云南晒红茶发茶样？

时间：2018-05-20 10:37:44 来源：青衫茶行作者：红茶点击：

很多人疑惑，红茶也能存放？

这个问题还没有完全的答案。

因为自2014年左右“晒红”这个概念的推出后，行业内也有蛮多质疑。

但这些年，晒红不仅凭借其潜在的存储价值，更是因为其特别的品饮特色，受到很多人的喜欢。

据说当初提出此晒红能存储，是有十几年存放例子做佐证的。

开汤别有一番意思。

暑夏来啦，青衫的青红也来啦。

清/醇/正/雅/

正统的烘焙红茶是利烈日，晒红制作的红茶是傍晚的夕阳，那青衫的“轻工艺”——青红就是月光下的晚霞。

出品理念：打破云南红茶就“滇红”那一个味道的观感。喝喝“耐泡耐存耐喝”的另一种红茶

用料：云南大叶种古树料

工艺：青衫轻工艺/比目前市面火热的晒红要更清雅

基本特色：可以存储，有转化空间的云南红茶。甘甜耐泡、汤润，油厚。香气馥郁（综合很多种香味），层次感好

这个红茶为什么可以定位为青魂级？

青魂，意为青衫之魂。代表了青衫品牌的品质实力和价值取向。

因此，兹事体大，每一款茶的出品，我们都尽可能慎之又慎。

这款红茶能作为“店铺之魂”的青魂级。

主要是以下原因。

（1）原料档次，总体树龄200-300年，精细挑选的红茶适宜优秀原料。

（2）青衫红茶“轻工艺”的第一款标杆产品。

（3）实际体验度，够“青魂级”。

喝惯了普洱茶层次感丰富度的老茶客。

对红茶的一次挑剔冒险。

普洱茶喝多了，会带着喝普洱茶的挑剔来选择红茶，回甘生津、层次感、韵味厚度等等——这是非常不科学的标准，这种不仅仅满足于香润甜滑的综合指标，很难在大多数红茶里面找到。

因此，我们要来自己做一款。做符合我们品饮审美，品饮偏好的红茶。

香气——与正统的红茶比起来，香气要更内敛、绵密、沉静。

茶汤——清爽不腻，越喝越有轻柔的甘蔗甜感。

耐泡度——比较耐泡，相对一般的生茶还要耐泡，很磨性子，十五六泡不在话下，淡而甘甜。有质。

留存余韵——清甜适中，不腻不燥。回甜带着花蜜幽香徐徐而来，甜度突出。

因此，最终有了“青红”的诞生。

你会奇怪，这还是红茶吗？

（1）原材料不一般，选用优质古树春茶制作。

（2）味道体验不一样，跟省外，国外传统红茶。甚至是跟一般的晒红都不一样。

（3）存储潜力不一样。——青红是“有相当大存储价值的红茶”。

（4）适宜人群不一样。比如平时并不爱喝红茶，只喝普洱的我们，也对“青红”极为喜爱。

有一个插曲：

听说下一个要泡的茶是红茶，茶桌边的小伙伴们就开始低头玩起了手机，表现出毫不掩饰随意喝喝，兴致缺缺的样子。当茶汤至第二杯，手上的手机就都放在了一边，开始拿公道杯，以及请主泡把盖碗里的叶底拿来看看——兴趣都被挑动了起来。

目前市面流通的滇红茶喝香喝润喝汤的剔透，越高档越纯净。这是您到云南茶店里喝红茶大家都会这样说的话——但您会觉得少点什么。

青衫青红——为这少点什么而来。在浓艳处做减法，在茶汤的层次感，鉴赏点方面做加法。

2018年5月19日早晨

青衫小伙伴品鉴分享：

看干茶条索。身骨重，条索紧结，乌润黝黑。毫毛不显，粗犷。

看叶底。革质感好，弹性好，有几分硬朗。

品。两颊生津好！微甜带着凉韵，很有2分咬橘子入口的爽感。

生津非常好，两颊好像“发汗”，露水一样出来，口腔润活。

香气内敛、绵密、沉静。

茶汤清爽不腻，越喝越有轻柔的甘蔗甜感。

泡的轻，汤黄亮，犹如一两年陈期的生茶汤。

汤甜绵，有厚度，很耐品。

耐泡好，很磨性子，十五六泡不在话下，淡而甘甜。有质。

接下来聊两句茶的“续航”。续航就是简单的耐泡度。

但耐泡不一定耐品。

耐泡一般指“茶水分离”，也就是常言的“掉水”之前泡多少泡的

能力，十二三泡不掉水算是耐泡度不错了。

“耐品”是一个有些虚的词。但这里是在耐泡的基础上说的，十几

泡以后，掉水以后，还非常耐品。

“不仅是甘甜”，还有一份厚度和汤香、韵感。

患这种癌症的一半在中国！身体有这些信号的，一定要多吃它！家家都有！

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