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2017年5-10月冰葡萄的生长轨迹

时间：2017-10-08 22:54:27 来源：作者：点击：

好多朋友问我：

现在冰葡萄现在长啥样，甜不甜？

你们那是不是要下雪了?

我用我这半年来手机拍摄的照片 给大家看一下他们的生长轨迹，回答这两个问题。

——以下均为图片配少许文字，敬请阅读

5月28日

绽放……

冰葡萄已经长出了很大的叶片 努力生长 静待花开

李老三夫妻俩，为幸福小农种植20亩冰葡萄。没绑好的葡萄再用稻草绑一下，缺苗的地方补一下苗。

一亩地能产400瓶冰酒。夫妻俩总共为幸福小农供应8000瓶冰酒的原料。

6月10日

花开……

与黑豆共同生长

嫩绿……

7月14日

酸涩……

8月12日

微甜。。。。。。

9月11日

香甜……

10月4日

霜降……

成熟……

霜都下了，离冬天还远吗？离下雪还远吗？

11月……

第一场雪

12月……

雪封

1月……

采摘

未完待续

你知道现在的葡萄，有多甜吗？

昨晚半夜买了一个手持糖度计，给你们看看大致的糖度 感受一下

我们先来看看我们吃的南果梨糖度多少：17

我测量可口可乐的糖度为 ：11.5

再来看冰葡萄最高与最低的两粒（测试了4串共16粒冰葡萄）

冰葡萄最高为21 最低为18 .

也就是说我们的冰葡萄此时的糖度，比南果梨还要甜。

三星级冰酒现在怎么个甜度呢？ 21

小总结：

目前来说，这杯酒的糖度，跟这串葡萄的糖度是差不多的。随着90天自然地风干冰冻，葡萄的糖度会升高到30度以上。用30度以上的葡萄汁酿造冰酒，一部分糖分转化成酒精，最后回归到20多度的冰酒。

我们来看成熟的葡萄糖度，（上图上数第6个为葡萄，22的糖度，是属于葡萄当中糖度较高的，当然还有比冰葡萄更甜的。）

那这杯酒为啥好喝？

因为香甜。比南果梨还香甜。所以，酿出来的葡萄酒，也是香甜的。是有别于干红等其他葡萄酒，喝了不后悔！

PS：

小编经常听到女性客户跟我抱怨：我老公给我买了一箱红酒，让我常喝，美容养颜，我喝了一瓶，剩下的都在那放着呢。喝咱们这个，就觉得特别好喝，爱喝，总想喝。

科普一下：

白利糖度(Degrees Brix，符号 °Bx)是测量糖度的单位，代表在20°C情况下，每100克水溶液中溶解的蔗糖克数。

°Bx不能准确代表果汁糖度，不过还是能用来提供相对糖度的比较。

白利糖度值是以"折射指数"和"特定重力"为标准的，它以纯净水作为标准点--零点，当其它的物质溶解于水，特定重力就增加，数值就上升到零点以上。所以，溶解于水的固体浓度越高，白利糖度数值越高。白利糖度测量被广泛应用于多种工业，在园艺上，它是用来测量水果的成熟度，当水果到成熟阶段时，白利糖度水平越高，因为溶于水的固体物质，如糖、酸和其他的植物化学成份这时达到最高峰，在未被污染的土壤中，基础微量元素、矿物质和它们与植物吸水的比率都关系到水果的白利糖度值。

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