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这块肉往汤里一扔，捞出来切片，美容下酒！

时间：2017-10-08 23:14:38 来源：搜狐作者：肘子点击：

酱肘子】 材料： 猪肘子两个，老汤一碗，八角5颗，花椒一把，香叶数片，干姜一块，盐适量，酱油适量

老汤一碗，从冰箱中取出；老汤也就是上一次酱肘子留下来的汤，捞净里面的香料，放在冰箱里冷冻保存，用时再化冻；周而复始，就是老汤了；

用铲子挖块，放入锅中，加适量的清水，大火将其融化；再加入适量的八角、花椒、香叶、干姜、盐、酱油

将两只剔骨猪肘放进汤中

汤煮开，待肘子两面都着色，盖盖子，小火慢慢炖

用筷子能轻松扎透，便可关火，放在锅中泡到温热

肘子从锅中取出，团成一个肘子的形状，放到保鲜袋中，将袋子转起来让肘子中间没有空隙，这样的肘子才会更加完整；然后放冰箱冷藏保存几小时；

冷藏好的肘子已经很结实了

切成大薄片，可以直接食用，也可以根据口味蘸酱醋汁

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又酸又脆超下饭，专治各种食欲不振！

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