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蔓越莓黑芝麻酸奶软欧 | 有颜值的实力派

时间：2017-10-09 09:01:30 来源：搜狐作者：首页点击：

最近迷恋上了软欧，最喜欢的还是这款，材料非常的简单，口味却很丰富，蔓越莓的酸甜，黑芝麻的浓香，每一口都回味无穷…… 这个方子我用了棉花糖，可以等量换成细砂糖，甜度不高，喜欢甜的可以多加一些糖哦~

原创作者 乖宝璐璐

食材高筋面粉300g酸牛奶60g水122g酵母3.5g黄油25g棉花糖/细砂糖30g盐3g蔓越莓 适量熟黑芝麻适量

步骤

1. 除黄油、蔓越莓、黑芝麻外所有材料放入面包桶，启动“和面”程序（15分钟）；

2. 揉至可拉起厚膜加入软化的黄油，再次启动“和面”程序（15分钟）；

3. 程序快结束前3分钟左右加入切碎的蔓越莓和黑芝麻

4. 运行至程序结束，面团揉至扩展阶段；

5. 揉好的面团盖保鲜膜发酵至两倍大（手指沾面粉插入面团小孔不回缩）；

6. 按压排气，分成两分，盖保鲜膜松驰15分钟；

7. 松驰好的面团光面朝下，擀成长方形（底端尽量压薄，方便收口）；

8. 自上而下卷起来，依次做好放入烤盘；

9. 放烤箱（内放热水）发酵至两倍大，表面筛层高筋面粉，用刀片割口；

10. 放入200度预热好的烤箱中下层，20分钟左右（视情况调整）；

11. 成品

12. 成品

13. 成品

小贴士

1.面粉不用吸水性不高，水量酌情调整；

2.所用的是酸牛奶，不是乳酸菌型酸奶；

3.割口的刀一定是锋利的，下手要快准狠；

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