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肥仔家常粤菜之五柳蛋 简单美味老少咸宜

时间：2018-06-09 01:53:14 来源：广东肥仔美食作者：鸡蛋点击：

作为全家最早下班的一个，必须肩负起做饭的职责，如何在半小时到一小时的时间内准备好适合全家口味的晚餐，需要花点小心思，今晚就给大家介绍一个快手菜——五柳蛋。（小贴士在文末）

材料：五柳菜，鸡蛋。（够简单的）

如果不是入厨老手，可以先拿出几个碗，注意碗内不能有任何水，把鸡蛋分别打下去备用，一个碗装一到两只鸡蛋。锅里擦干水分，加足够多的花生油烧开直到冒烟，也可以插入一根筷子根据冒泡情况判断油温。

调至中火，把碗里鸡蛋轻轻倒入锅中炸，不用急，炸好一碗再下另一碗的，免得都粘在一起了，直到金黄色周边有点焦。（其实每家的煤气炉火力都不同，大家可以根据鸡蛋的颜色调节火候，注意别炸糊了就好）

炸好后装碟，再淋上酸甜可口的五柳菜就大功告成了，是不是很简单呢？绝对的下饭菜！

小贴士：预先把鸡蛋分别装入碗中，可以避免炸的时候手忙脚乱把鸡蛋炸糊了；鸡蛋尽量让它铺开，别炸得团成一团，这样不利于五柳菜汁入味。

非遗在身边 认识广州，从“食”开始

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