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关于小龙虾，知道这些也就差不多够了

时间：2017-10-09 19:02:32 来源：搜狐作者：小龙虾点击：

微博问答上的问题：【又是吃小龙虾的季节了，但是关于吃小龙虾的说法太多了，说小龙虾不干净，寄生虫很多，还说小龙虾肉里面包含的全是汞、铅、锰、肺吸虫、吸血虫……甚至还有传闻说小龙虾是日本人培育出来用于处理城市污水，水越脏小龙虾活的越好，水越干净龙虾死的越快，在中国很多城市，到了夏季，小龙虾是夜宵的首选，但关于小龙虾不好的传闻实在太多了，让爱吃小龙虾的人不知该如何是好，小龙虾到底能不能吃，特别是孕妇和哺乳期妈妈们，如果可以吃，那么小龙虾的肉与大明虾、基围虾的肉营养价值是不是差不多的？】

关于小龙虾的谣言和科普都很多，我也提供不了什么新的信息了。关于你的这个问题，简单地综述一下结论吧：

1、小龙虾可以生活在比较脏的水中，但不意味着它们就必须生活在污水中。养殖小龙虾还是会用正常的水体。所谓“水越脏小龙虾活的越好，水越干净龙虾死的越快”是谣言。

2、“小龙虾是日本人培育出来处理污水”是谣言。

3、小龙虾是否卫生、是否有寄生虫，取决于养殖环境。没有人能够保证所有的小龙虾都“绝对没问题”，但是可以这么说：小龙虾的安全状况，并不比其他的水产品低。

4、小龙虾能不能吃，有两点需要注意：

（1）、一是过敏。小龙虾跟其他的鱼、虾、蟹一样是一种过敏原，有一部分人对它过敏。如果自己对鱼虾或者小龙虾过敏，那么解决方法只有不吃。

（2）、关于横纹肌溶解。从目前的统计数据来看，许多横纹肌溶解病例的发生跟吃小龙虾有关。但是迄今为止，都只是调查数据指向小龙虾，而缺乏致病机理的关联。好在发生率很低，比如南京一个夏天吃小龙虾的人次是一个巨大的数字，而横纹肌溶解的病例只有几十起，“中招”的概率还是很小的。

5、我的观点，如果喜欢吃，那么吃也无妨。只要注意从比较好的渠道购买（比如比较大的餐馆，正规超市等），注意充分烹饪熟透即可。如果吃了之后出现身体不适，尤其是肌肉疼痛、肌肉无力、尿液颜色变深等，应该尽快就医。如果没有不适，也就不用担心。

6、小龙虾也没多少肉，作为风味小吃解解馋，就不要纠结营养价值了。从营养组成上来说，它跟其他的鱼虾并不会有太大差别。但通常人们吃的麻辣小龙虾，在烹饪中使用的油和盐并不少，所以相对于那些白灼、清蒸、清炒等烹饪方式做出来的鱼虾，营养价值也就要差一些。

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