当前位置：首页 > 生活 > 食谱

这种生物每1秒就有9只会被放进四川人的嘴里！

时间：2017-10-10 01:45:44 来源：成会玩儿作者：兔肉点击：

作为出生在大西北的小编，虽然没有广东人的“重口味”，但是鸡鸭鱼虾牛驴马猪羊骆驼鸽子都已经在我的胃里打过卡了。然而2013年我来到成都，有一种肉突然让我见识到了四川人的“心大”，那就是四川人超级钟爱的“兔肉”。无论外地人抛出多少 “兔兔那么可爱，怎么可以吃兔兔？”的疑问，咱们巴适的大四川人照吃不误。

四川人有多爱吃兔子？

自贡冷吃兔、鲜锅兔、干锅兔、手撕烤兔、兔儿面、缠丝兔、老妈兔头、兔腿、扳命兔腰、兔火锅、双椒兔、仔姜兔、跳水兔、红油兔丁、口口脆（兔肚）……这些在四川真的是随处可见。

小编找来2016年中国畜牧业协会兔业分会的数据：去年四川共销售近3亿只兔子，平均每秒9只，年销量占全国市场近70%，毫无疑问四川是当之无愧的第一销兔大省。不过让我觉得更有意思的是，成都方言里“啃兔儿脑壳”就是亲亲接吻的意思，可见成都人对兔子爱得深沉，mua～

四川人为什么喜欢吃兔子？

这就要从川盆的自然条件说起了（敲黑板，科普脸，请各位同学记一下重点！Yo！）。成都平原地势平坦，气候宜人，加上周边多丘陵，兔子就会比其他大型牲畜更容易饲养，而且兔子一年四季都在发情，交配时能及时排卵，还可以重复受孕，总之一句话就是“能生！”所以到后来兔子越来越多，聪明的四川人便开始研究怎么吃兔子。到了乾隆年间，“烹兔”才逐渐流行并迅速普及，川渝地区也形成了“无兔不成席”的说法。

兔子肉到底有什么好吃？

全国养兔子的地方不止有四川，为什么吃兔子的风俗只在这里普遍流行？

其实很简单，单纯好吃。这里，小编一定拿自己到目前有且只有三次吃兔子的经验现身说法，告诉大家兔肉有多好吃：

1

双流老妈兔头

地址：倪家桥路12号附11号

那是我来到成都的第一天，在成都生活的姐姐丢给我第一道“兔子菜”就是这家店的兔头。在告知我必须试试的“威逼利诱”下，我拿着筷子刮着表面的肉，刮几绺下来就夹着脑壳舔了舔，嗦了嗦，最后啃了啃。整个过程一分钟不到，我姐在旁边露出关爱智障的表情盯着我。那之后，我就学会了吃兔头的地道方式：先从兔嘴把上下颚掰开，然后咬出兔子的舌头，从内到外吃兔子脸上的碎肉，最后打开脑壳吸脑花。至于味道，麻辣和五香各有特色，一种麻辣鲜香回味悠长，一种酱香浓郁肉烂骨酥。

麻辣兔头&五香兔头

2

黄伞肺片

地址；郭家桥西街4号附9号

因为就在学校附近，所以我和朋友瞎逛时就能走到这家店。门口几乎一直排着长队，而我也一直把店名给记成“黄金肺片”。有一次好不容易逮到个没多少人的时候，果断去买了他家几道特色卤菜。其中一份15元的“红油兔丁”就是我第二次吃到兔肉。葱花、豆豉、兔肉、辣椒油相互混合，色泽红亮，川香扑鼻，味道浓郁。调料真的是好调料，买兔丁时旁边的阿姨还提醒我们：调料还可以拌面吃，不要浪费。可惜那时条件不允许，我们吃完还是给扔了。那时还是后悔的，感觉错过了绝世美味。

红油兔丁

3

鲜椒跳

地址：金牛区实业街57号

这是我最最最亲爱美丽善良的同事带我在公司附近吃到的一家苍蝇馆子，到现在我也不知道“鲜椒跳”的名字究竟是什么意思。在这里我吃到了人生第三种兔子美食“鲜椒叮叮兔”。菜端上来一个很大的盘子，里边都是丁丁：兔肉丁丁，莴笋丁丁，红绿辣椒丁丁等等。一口兔肉入嘴，先是感觉嫩，香，好吃，接着还没等味蕾把“美味”传递到大脑，嘴就只有一种感觉了，那就是辣。当我被辣得泪流满面的时候，同事告诉我一句“真理”：好辣椒只辣嘴，不辣胃。

鲜椒叮叮兔

吃几次下来，其实就能有“为什么四川的兔子肉会这么好吃”的结论：那就是多亏了川菜“重口重调料”的特点，避免了兔肉没什么本味的弱点，让兔肉细致入味。

作为一个蓉漂，我不得不承认这座城在吃的方面真的无可挑剔。单就兔肉这一种食材，便能体会到五花八门的各种吃法。小编的兔肉体验之旅还未结束，接下来冷吃兔，烤兔，兔子面什么的都得来我的胃里打卡，开森～

你们最喜欢的一道兔肉吃法是什么呢？欢迎在后台留言告诉大射基！

本文部分图片来源于网络，侵删

在西塔的胡同犄角里开了9年，这家脊骨锅到底有什么不一样？

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章