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巧吃茄子，增强血管弹性，养护血管

时间：2017-10-07 03:16:55 来源：作者：点击：

茄子中含有的维生素P，可增强血管弹性，降低毛细血管通透性，防治毛细血管破裂，增强细胞间的黏着力及防止出血，有利于心血管病的防止；皂苷具有降低胆固醇的功效，可防治高血压、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中；维生素E具有增强毛细血管弹性，防治出血和抗衰老的作用。

茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功效，所以建议大家多多吃茄子。

那么茄子搭配有啥禁忌呢？

茄子+猪肉，可增强血管抵抗力。

茄子+苦瓜，可保护人的心血管系统。

但是茄子不要与黑鱼一起食用，这样会有损肠胃。

吃茄子时，最好不用油炸的方法烹调，以免造成维生素P的大量流失。维生素P最密集的地方是茄子的紫色表皮和茄肉相连之处，所以食用茄子时不宜去皮。

那么怎样吃才能养护我们的血管呢？

1. 蒜泥茄子：降血压。

材料：茄子300可，蒜泥、盐、香油、香菜末适量。

做法：茄子洗净去蒂，放入锅中隔水蒸熟，凉后，撕成条状。将蒜泥、盐、香油 混合搅匀，浇在茄子上，撒上香菜末即可。

2. 蒜蓉烤茄子：增强血管弹性、抗衰老。

材料：茄子300可，肉末100克。蒜蓉15克，姜、盐、白糖适量，生抽10克，葱花、香菜、香油适量。

做法：肉末、蒜蓉、姜、盐、白糖、生抽、水拌成馅料。

茄子洗净，在中间划一刀，不要划穿，放进微波炉用中高火转2分钟；取出，将茄子扒开，放入调好的馅料，再放入微波炉中火烤10分钟，至切肉软烂取出，撒葱花、香菜，滴香油即可。

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