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学会做这几道菜，在家也能吃出大饭店的味道！

时间：2017-10-07 03:16:55 来源：作者：点击：

1、干锅千叶豆腐

食材：千叶豆腐1袋、青红尖椒适量、猪肉1块、小米椒适量、干辣椒4个、青蒜5根、土豆1个、葱姜蒜适量

辅料：李锦记豆豉香辣酱1勺、海天黄豆酱1勺、酱油适量、蚝油1小勺、鸡粉1小勺、胡椒粉1/4小勺、白糖1小勺

做法：

1.将青蒜切段，尖椒、小米椒、干辣椒切圈，猪肉切片

2.千叶豆腐切片，土豆切薄片洗掉表面的淀粉，泡在水里

3.锅里倒入少许油烧热，将千叶豆腐煎到两面焦黄

4.锅里再倒入大量的油，将土豆片放入油炸成金黄色，捞出沥油

5.将余油烧热，放入肉片，煸炒至肉片变色，放入干辣椒圈和葱姜蒜煸炒

6.倒入尖椒圈，青蒜段，继续煸炒

7.放入千叶豆腐，酱油和蚝油炒匀后，放入豆豉香辣酱

8.加入黄豆酱炒匀，放入白糖、鸡粉和胡椒粉调味

9.放入土豆，放在火上烧热，倒入炒好的千叶豆腐即可上桌

2、麻辣小龙虾

食材：新鲜小龙虾500克、香葱3棵、生姜1块、大蒜6瓣、花椒30克、干辣椒6个、香油3克、料酒30克、香醋3克、精盐3克、味精1.5克

做法：

1.将小龙虾洗净，皮厚处剪口

2.将葱白切段；姜、蒜洗净切末

3.葱叶和花椒洗净，剁成末，加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成味汁

4.锅内注入适量开水，放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒烧开

5.放入小龙虾，煮熟后蘸调味汁食用即可

3、宫保鸡丁

食材：鸡脯肉、酱油、精盐、料酒、水豆粉、清汤、花生米、干红辣椒、花椒、葱姜蒜、醋、味精

做法：

1.将鸡脯肉切丁，加酱油、精盐、料酒码味，用水豆粉拌匀

2.酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉调成芡汁

3.干红辣椒切成2厘米长的节，花生米用油炸脆盛出

4.锅留底油，将干红辣椒、花椒炸至棕红色，放入鸡丁炒散

5.放入姜葱蒜炒匀，烹入芡汁，加花生米翻炒即可即可出锅

4、农家小炒肉

食材：带皮五花肉、青辣椒、红辣椒、老干妈风味豆豉酱1大匙、姜蒜适量、生抽、鸡精

做法：

1.将五花肉洗净，放水中煮煮，用清水冲凉后，切薄片

2.青红辣椒斜切，姜蒜切碎

3.锅里放一点点油，放入五花肉煎至出油

4.放姜蒜爆香，放入一大勺老干妈豆豉酱翻炒均匀

5.最后放入青红辣椒，加点生抽和鸡精，炒匀即可出锅

5、家常豆腐

食材：老豆腐、胡萝卜、木耳、青辣椒、红辣椒、姜、豆瓣酱、盐、白糖、鸡精、水淀粉

做法：

1.木耳提前用水泡发，胡萝卜、青辣椒、红辣椒分别切片

2.老豆腐切成约1CM厚的三角形片

3.平底锅热油，放入豆腐片煎到两面金黄后盛出

4.锅中热油，挖一大勺的豆瓣酱炒至出红油，放入姜片煸香

5.倒入胡萝卜片、青辣椒、红辣椒和黑木耳翻炒

6.再倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖，加少许清水煮1-2分钟

7.豆腐入味后，用水淀粉勾簿茨，鸡精调味，大火收汁即可

6、肉末粉条

食材：肉末100克、粉丝100克、姜1小块、葱1根、辣豆瓣酱1大勺、白糖1/4小勺、生抽1小勺、食用油1大勺

做法：

1.将粉丝用开水浸泡，捞出剪成段，再沥干水分

2.锅中加适量油，爆香葱姜，放入肉末煽炒至出油

3.再加入辣豆瓣酱，同肉末翻炒均匀

4.倒入100毫升清水，加入白糖、生抽炒均匀

5.放入泡好的粉丝，翻炒至收汁，最后撒上葱花炒均即可

为什么日本的明治维新能成功，而中国的洋务运动却不行？

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