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健康养生蒜香三文鱼

时间：2017-10-07 10:45:28 来源：美食让我愉悦作者：三文鱼点击：

三文鱼所含的脂肪酸主要是多不饱和脂肪酸，尤其是上面提到的Ω-3系列的脂肪酸，对降血脂、降胆固醇、保护心脏的好处是其他事物所不能比拟的。至于与三文鱼搭配的大蒜，它有杀局消毒的作用，所含的大蒜素还可以降低血小板的凝集，减低血液黏稠度，促进血液流通。

食材：三文鱼、蒜、盐、黑胡椒碎、淀粉、蒸鱼豉油、植物油

1.三文鱼沿白线吓到，贴着鱼皮切下鱼肉

2.去掉鱼皮和颜色深的部分鱼肉

3.将三文鱼切成厚片。蒜切片备用

4.将三文鱼中放入少许盐、黑胡椒碎、干淀粉

5.锅中倒油，放入蒜片，稍微煸炒至黄色后改小火

6.将三文鱼码放在蒜片上煎制

7.三文鱼半熟后，关火用余温继续煎制三文鱼至粉红色。出锅后浇上蒸鱼豉油即可

小技巧：将鱼肉放在蒜片上加热，即保证了低温烹调，减少Ω-3不饱和脂肪酸的破坏，又能使蒜香充分的渗入鱼肉中。

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