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麻辣香锅——在家里自己也能做

时间：2017-10-07 12:55:31 来源：作者：点击：

有虾！速速来碗米饭，麻辣香锅，最爱食物之一！

花，这里一定是重口味之地，麻辣鲜香！在我心目中，麻辣香锅就是解决冰箱剩菜的最好去处，别小瞧剩菜解决之道，几个月都是一人食，研究出了一套路，做好吃了，拌饭、炒面百搭！

无辣不欢，辣度自己掌握哈，辣椒品种不同也决定了口味不同，千万别问我... 为什么我的麻辣香锅不辣?这个问题太萌,我不好意思回答！

现今，很多人追求无添加食物，例如八角、香叶、桂皮、草果、甘草、豆蔻、孜然、茴香、花椒、干辣椒一样都不放...总感觉，这样的人生味蕾缺少遗憾好么，香料是多么神奇的一种物质，闻着便已经陶醉不已了，何况与食物碰撞后散发出迷人的香气！

其实，说了这么多，我就想表达，我这次炒麻辣香锅的底料是现成的精制王家渡麻辣香锅百搭底料，以后咱买了牛油慢慢炒吧！

食材明细

• A：虾4颗

• A：魔芋丝4颗

• A：蟹棒4颗

• A：鱼丸4颗

• A：鱼豆腐4颗

• A：牛肉丸4颗

• B：白玉菇一小把

• B：蟹味菇一小把

• B：金针菇一小把

• B：豆腐皮一小把

• C：藕片一段儿

• C：菜花一小把

• C：小米椒5-8颗

• C：香菜一小把

• 灯笼椒适量

• 香叶适量

• 花椒适量

• 麻椒适量

• 生姜适量

• 蒜适量

• 王家渡麻辣香锅底料40g

• 麻辣口味

麻辣香锅的做法步骤

• 洗净所有原料；莲藕切片清水中浸泡；虾去虾线；豆腐皮切片备用

• 锅中倒油，炒香调料（灯笼椒、香叶、花椒、麻椒、生姜、蒜）

• 放入小米椒、底料继续小火炒香

• 放入丸子类食材翻炒

• 放入虾和藕片继续翻炒

• 放入菌菇类豆腐皮、菜花等食材继续翻炒

• 入适量鸡精翻炒

• 撒香菜，出锅趁热食用

小窍门

1.锅中底油不可过少，食材较多，以免翻炒过程中糊锅，尽量保持中小火

2.每样食材的成熟程度不同，需要按不同时间放入

3.这里使用现成的底料翻炒，所以没有放盐，也可根据自己的口味进行调整

使用的厨具：炒锅

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