当前位置：首页 > 推荐 > 关注

陕西百姓的家常美味—臊子肉

时间：2017-10-07 14:25:54 来源：嫁到山沟里的小媳妇儿作者：陕西点击：

臊子，即吃面时浇的卤汁。陕西人一般都说臊子，不说卤汁。

陕西岐山的臊子面历史悠久，以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名，用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等料和多种调味品制成。

吃臊子面，最不能缺的就是臊子肉啦！最近从老人家那里学来臊子肉做法，按这个方法做出来的味道很正宗哦~

1. 猪肉，肥三瘦七，切指甲盖大小

2. 准备的调料：姜切沫，蒜切片，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒等

3. 锅里下油，油的量稍大一些，下入肥肉炒出油

4. 下瘦肉，肉变色后加之前准备好的各种调料

5. 小火炖煮约10分钟后加十三香

6. 再煮10-15分钟，加醋，醋的量要大，因为臊子肉突出的口感就是酸和辣

7. 约15分钟后加盐和酱油调色

8. 加入辣椒面，辣椒面不能搅拌！待油慢慢浸入辣椒面里，臊子肉就完成啦！这样煮的臊子肉可以放几个月不坏，平时挖肉的时候要用没有沾水的筷子或者勺子！除了煮面的时候放臊子肉，臊子肉还可以用来夹馍吃呢，味道也很赞！！！

乳脉增生不能吃什么

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章