当前位置：首页 > 推荐 > 关注

《家常菜》鸡蛋羹

时间：2017-10-07 21:02:04 来源：新鲜的杨桃作者：鸡蛋点击：

蒸水蛋是一道老少皆宜的家常菜，南方人喜欢称之为“蒸水蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。蒸水蛋的主要食材是鸡蛋，主要烹饪工艺是蒸。

鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。但弄不好蒸出来的鸡蛋羹呈泡末状，口感也会不尽人意。鸡蛋羹也是属于发挥性很大的一道菜，因为本身味道清淡， 可以根据个人口味添加各种调味料或者会和一些配料蒸入其中。

材料

主料：黄豆1杯

配料：鸡蛋2个、酱油2小勺、虾皮少许，香葱1截

做法

1.将泡好的黄豆放入豆浆机，加适量水打成豆浆；打好的豆浆过筛；

步骤4

2.将鸡蛋打入碗中，用筷子打搅均匀，再将鸡蛋液过筛；取相等分量的蛋液和熟豆浆，混合均匀；

步骤5

3.混合液再次过筛，倒入碗中，盖上保鲜膜；蒸锅加水烧开，水开后放入碗，中火先蒸15分钟，掀开锅盖在保鲜膜上扎几个小眼，盖上锅盖小火再蒸5分钟；

步骤6

4.蒸好的鸡蛋豆腐稍稍晾凉，淋上少许酱油，撒上少许虾皮和葱花即可。

三镜张思漫：枸杞酒的酿制方法及功效

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章