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威士忌纯饮，加冰还是加水？来看看村上春树的微醺之旅！

时间：2017-10-08 00:17:16 来源：作者：点击：

“主人会意地微微一笑，端来足足装有120毫升的爱尔兰威士忌的大号玻璃杯（恐怕还有装180毫升的），旁边放一小壶水。当然是自来水，不会上矿泉水那类煞风景的货色，因为自来水活生生的，好喝得多。”村上春树在这篇《带上威士忌去旅行：我的爱尔兰微醺之旅》提醒大家，在爱尔兰，威士忌兑水才是最“文明”的喝法，“加冰”可能被鄙视。

趣事：马克·吐温喝它治牙痛

“当地人固执地认为，喝好的威士忌加冰，就好比把刚烤好的馅饼放进电冰箱，所以在爱尔兰和苏格兰去酒馆最好别要冰，这样被当作‘文明人之一员’对待的可能性就大大提高了。”

村上春树的这篇文章，简要介绍了爱尔兰和苏格兰这两大威士忌产地对于这种酒的偏爱，还有饮用威士忌的经典方法。但令我们不解的是，为什么加在酒中的自来水就是“活生生”的，而矿泉水倒成了“煞风景”的？这两种形容词颠倒过来才对吧。村上的这种说法，恐怕大多数喝威士忌的人会不解，为何加水才是“文明”的？

和村上春树一样对威士忌有着这种“变态迷恋”的人还不少。比如英国首相丘吉尔，他每天都要在饭前喝威士忌，甚至谈论军情国事的时候手里也要端着威士忌的酒杯。

另一位威士忌狂人是美国文学家马克·吐温，这位老先生曾说过一句名言：“贪婪不是件好事，但威士忌是个例外。”他相信威士忌是治疗牙痛的神药，并且宣传自己从未牙痛是因为每天睡前饮用威士忌。

起源：爱尔兰苏格兰“打架”

这听上去十分神奇的威士忌其实就是用大麦等谷物酿成的。简单来说，威士忌酒是谷物经过发酵、再经过蒸馏而成的，并且还要在木桶中沉年至少3年以上。

关于威士忌的起源地，如今酿造威士忌酒最出名的爱尔兰和苏格兰两大地区一直在争夺起源地的名号。爱尔兰的历史学家认为，世界上最古老的威士忌酒厂成立于1608年的爱尔兰，并且这还只是可以确切考证出的时间，因为在酒厂成立以前，居住在爱尔兰的手工业者们已经在喝一种古老的蒸馏酒了，这种酒应该就是威士忌的前身。

当然，苏格兰也不示弱，苏格兰的历史学家们在英国的史书中找到了1494年的一个账目记录，上面写着记账者给了修士8斗麦子，以便修士酿造蒸馏酒。苏格兰的历史学家们认为史书中的蒸馏酒就是威士忌。

产地：四大产地风味各异

目前，全球范围的四大威士忌产地是苏格兰、爱尔兰、美国和加拿大。

苏格兰的威士忌一般要用熏干并用泥炭烘焙过的大麦发酵制作威士忌，并且成酒要在木桶中贮存8年以上，因此苏格兰的威士忌一般会带有泥炭的香味。

爱尔兰威士忌用大麦、小麦和黑麦等谷物发酵而成，并且要经过三次蒸馏，而后在木桶中贮存8年到15年。爱尔兰威士忌口感清新，适合做鸡尾酒的基酒。

美国威士忌是用小麦和玉米等谷物酿造而成的，并且会储存在橡木桶中，因此美国威士忌带有独特的橡木香味。

而加拿大威士忌是用黑麦、玉米和大麦等发酵并经过两次蒸馏而成的，加拿大的威士忌会在桶中储存4到10年，口味轻快，深受北美人的欢迎。

提示：加冰属于“半专业”

1. 威士忌加水

这是世界各地最普遍的威士忌饮用方法。据研究，原本酒精浓度在40多度的威士忌兑水之后将酒精浓度稀释到20度时，谷物和木桶的香气才会被舌头品尝出来，而太过浓烈的威士忌反而会被酒精掩盖了来自大自然的芬芳。

威士忌兑水也是有章法的。一般来说，年份12年的威士忌要以1:1的比例来兑水，年份越少的威士忌应该掺入更多的水，因为贮存时间短的威士忌酒精的味道会更为刺鼻。而如果你喝的是年份为25年的威士忌，那么就直接饮用吧，不用兑水了。

2. 威士忌加冰

威士忌加冰属于“半专业”的饮用方法吧，不少人瞧不上这么喝威士忌。但是对中国人而言，这么喝洋酒还是容易让人接受的，毕竟我们的酒文化里没有兑水一说。而加冰呢，则可以降低威士忌本身的刺激味道，让人更好接受。

3. 威士忌加绿茶

这种中国人发明的洋酒饮用方法真是太奇妙了，就地取材的勾兑方式其实充满了创意。比如让酒与茶两种古老的饮料进行了灵魂碰撞，比如让绿茶的淡雅对撞威士忌的浓妆艳抹。这种喝法在中国的酒吧和夜店中最为流行，但喝完也挺难受的，毕竟让我们的胃同时受酒精和茶的刺激，有点儿自虐嫌疑。

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