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酸辣土豆丝好吃的诀窍都在这里，色泽光亮，酸辣可口，值得收藏

时间：2017-10-08 02:30:04 来源：刘妈妈美食厨房作者：适量点击：

酸辣土豆丝的做法：

【酸辣土豆丝】是一道普通的家常菜。记得小时候，一到冬天，家里除了白菜、萝卜外，就是土豆；妈妈做的菜远近闻名、非常好吃，土豆丝炒的更是叫绝，色泽光亮，酸辣可口，我从小就跟着妈妈学会了，现把炒这道菜的诀窍告诉大家。

营养价值：

主料土豆性平和，有美容、改善胃肠功能，预防高血压的功效。

食材：

土豆2个；花生油50克；干辣椒2个；花椒30粒左右；红辣椒2个；1个；醋适量；葱﹑姜、蒜适量；盐﹑白糖、味精适量、温开水适量。

做法：

1、将两个土豆洗干净、削皮，然后切片、切丝；

2、取一个盆，倒入清水，滴几滴醋进去，然后把土豆丝放入浸泡十分钟捞出滤干；

3、取一个盘子，把切好葱姜蒜和干辣椒放入；

4、炒锅中倒油，开火，当油温6成热时，放入花椒，花椒变深色时捞出，放切好的葱姜蒜和干辣椒炒香；

5、立即将浸泡好的土豆丝放入炒锅中开大火翻炒；

6、倒入醋继续翻炒；

7、放入红辣椒丝、白糖继续翻炒；

8、放入少许开水，再依次放入盐、味精，掂锅翻炒数下，装盘即可。

诀窍：

1、土豆切好后一定要浸泡，否则，土豆丝会粘连；

2、土豆丝放入后，放糖放醋和急火快炒是这道菜的关键，这样炒制会更脆爽。

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