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鱼面炒着吃丨回家轻轻松松把饭做

时间：2018-06-27 11:41:01 来源：天津新东方烹饪作者：翻炒点击：

炒面鱼

主料：玉米面(黄)150克、面粉100克。

辅料：白玉菇50克、青椒1个、胡萝卜1/2个、洋葱1/2个、蚝油适量、小葱适量、胡椒粉少许、食盐适量。

做法：

1.玉米粉面粉混合均匀，加入沸水拨成絮状，不烫手后揉成面团醒20分钟；

2.醒好的面团再次揉匀，擀成厚一些的面皮，先顺着切成筷子粗细的条；

3.切成小段，搓成面鱼，全部做好后放入蒸锅大火蒸个五分钟；

4.关火拿出来扒拉散（一次可以多做些，冷藏或冷冻）；

5.根据自己喜欢准备些配菜（白玉菇、胡萝卜切丝、尖椒切丝，洋葱切丝，切些葱末用作炝锅）；

6.锅中放油，放入葱末爆香后放入洋葱煸炒，洋葱超软后放入胡萝卜丝和白玉菇煸炒；

7.胡萝卜和白玉菇炒软后，放入蒸好的玉米面鱼翻炒均匀；

8.翻炒均匀后放入尖椒丝，加入少许胡椒粉、食盐、蚝油，再次翻炒均匀即可。

南乳莲藕蒸鸡

主料：鸡腿 1只、鸡翅3只、莲藕 50只、姜5克、蒜5克、葱3克、香菜3克、油 1匙。

辅料：盐2克、南乳 2块、蚝油 1匙、酱油1匙、糖 1克、胡椒粉1克。

做法：

1.各材料，鸡腿、鸡翅各砍件，莲藕切薄片用盐水泡过；

2.把所有调味料放入鸡肉里，调味料与鸡肉充分混合后加入生粉；

3.鸡肉腌上15分钟，加入姜蒜料，再下油拌好；

4.取一个碟子，放下莲藕片在底部，把腌好的鸡肉材料入在莲藕片上；

5.鸡肉沸水入锅，中火蒸20分钟即可；

6.取出蒸好的鸡肉，撒下香菜、葱花，即可食用。

酸辣藕带

主料：藕带250g。

辅料：油适量、盐适量、辣椒2只、葱2根、蒜2瓣、醋1小勺、糖少许。

做法：

1.藕斜切成片，将切好的藕带泡在淡盐水中；

2.准备好辣椒、葱段，蒜片；

3.热油锅，下入辣椒、葱段和蒜片爆香；

4.再加入切好的藕带翻炒一会儿；

5.加入适量的盐，糖和醋翻炒均匀；

6.加点葱段，清脆可口的酸辣藕带就做好了。

原产印度尼西亚，无人问津，却在中国大放光彩！

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