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扎根上海的这家地道湘菜！

时间：2018-06-29 16:06:39 来源：食食课课作者：湖南点击：

真正的湖南人才能做出地道的湘菜~为了保证正宗的口味，巡湘记只任用原籍湘菜大厨！

这里的原材料亮点就是：新鲜！80%食材从湖南打着“飞的”赶来南京~传承湖南古法工艺，很多菜品都是纯手工现场制作！

这条鱼特地从湖南飞过来

剁椒鱼头不仅是湘菜中一道众人皆知的菜品，还是来店必点的爆单王！很多吃货朋友们排队数小时，就为这一口鱼~鱼头并不是越大越好，只有真正有实力口味好的鱼头才配得上鱼头王的称号！

来自湖南常德天然水库里的花鲢，每天都是现吃现杀！工作人员告诉我们不论是在南京还是在上海，店内都会有专门的养鱼池接待空降的花鲢们...为了保持鱼的新鲜活泼，工作人员会严格控制水温，他们甚至活得比人还舒服呢~

除了对鱼头的严格要求，剁椒也不会放过~湖南当地的朝天椒纯手工剁碎，再用老坛封存40天，这样的剁椒才正宗！刚端上桌就开始弥漫的香气，引得小编直流口水~

鱼肉都是大刺，吃起来非常方便~软滑弹嫩的鱼肉混合着汁水慢慢充满整个口腔，鲜香爽辣！虽然辣但却着了魔般停不下来！随鱼头会赠送湖南特色细米粉，吃起来Q弹有嚼劲~蘸着汤汁嗦完粉才算没有辜负这盘菜！

好吃又好玩的辣椒皮蛋

擂辣椒皮蛋一定是想要尝试湘菜的小伙伴不可错过的美味！无辣不欢的fu南人，这道菜一定释放了他们的天性，满眼都是去皮的新鲜辣椒！

除了辣椒，还有皮蛋、茄子中和辣度...一边擂一边吃，上下左右擂一擂，这手速666！

坐在店里就能吃到大自然的味道

这道是养生佛系青年们必打卡的纯天然无添加特色菜，吃到就是赚到！来自湘西的雪峰笋和农家自制腊肉，坐在店里就能吃到，帮你们省了去湘西的车票钱~

湖南雪峰笋更加细致，吃起来特别柔嫩！不仅味道鲜美，而且营养丰富~搭配上农家自制腊肉，干香爽口回味无穷~雪峰笋和腊肉这对cp我站定了！

酥脆诱人的猪手了解一下

这个猪蹄看上去就和外面那群妖艳x货不一样！表面没有让人觉得犯罪的油光，还铺满了佐料，让人食欲大增~想要吃到它，完全要靠和同行的小伙伴抢！

一个猪手跟小编的手差不多大，吃起来非常爽！带蹄筋的猪手表面被烤得酥脆，里面却仍然软嫩。咬一口满满胶原蛋白，是潘西们不可错过的美容养颜法宝~

闻着臭吃着才香

提到fu南大家都一定会想到——臭豆腐，长沙火宫殿的臭豆腐更是厉害！秘制卤汁加上辣椒葱花的点缀，谁还管得上它臭不臭？

这小家伙看上去黑乎乎的，吃起来却外焦里嫩，鲜辣无比~一口一个汁水在嘴里溅开，过瘾！过瘾！

地位被质疑的一道菜

香芋来自家喻户晓的香芋盛产地湖南祁东，吃起来软糯香甜，入口即化~排骨表面的肉被蒸得软烂，里面的脆骨却能被嚼得嘎嘣响！健康又营养，适合全家人一起吃哦~

饼里藏着满满的肉

原本差点被埋没在湘西偏远小镇中的土家族美味被巡湘记的产品研发人员发掘并带了回来，并且受到了大家的广泛好评，小编也是吃一次就被套了头！

表面的糯米呈现金黄的色泽，吃起来酥脆可口~把饼掰开里面塞满了肉，肉食控表示看着就hin满足~选用的湖南花猪肉鲜美不肥腻，肉香超浓！好吃还管饱，超实在！

当地人都知道的糖油粑粑

菜品研发的负责人告诉小编他们做菜的宗旨就是：“只做记忆中的味道！”，所以这道长沙糖油粑粑就光荣诞生了！糖油粑粑让当地人吃不厌的原因：一是美味，二是感情...

圆滚滚光溜溜的粑粑安静地躺在红糖油里~夹起一个咬一口，甜而不腻、Q弹软糯，特别适合老人和小朋友吃！

【店铺名】：巡湘记

【地址】：上海竹山路68号万达4楼

香喷喷的下饭菜，不仅卖相好味道还很出色的美食，怎能不受欢迎！

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