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中国有超6成的人吃盐超标！教你7个妙招，减盐不减味

时间：2018-07-01 13:20:48 来源：活力内蒙古作者：盐分点击：

有些长辈经常用“我吃过的盐比你吃过的米还多”来体现自己丰富的人生阅历，以此来教育后辈。虽说话粗理不粗，但能吃这么多盐的长辈，“口味”看来不轻啊~

一项调查显示，中国人平均每人每年大概要吃掉约6.5千克的盐，平均每天18克，如果按照一袋盐400克来计算，一个人一年就相当于吃掉了16袋盐。

吃了这么多盐，真的没事吗？

01

吃盐不正确

6种疾病来排队

根据《中国膳食指南2016》建议，不管是普通人还是三高患者，食盐量每人每天都不能超过6克盐。但中国疾病预防控制中心的一项调查数据显示，超过6成的人，每天的食盐摄取量都是超标的，过多的盐分会带来以下几种疾病。

1

高血压

盐在某些内分泌素的作用下，能使血管对各种升血压物质的敏感性增加，引起细小动脉痉挛，使血压升高，而且还可能使肾细小动脉硬化过程加快。

如果盐分过多，就会导致细胞内外的钾、钠比例失调，使红细胞功能受到损害，血流粘滞，流动缓慢，加重了血液循环的工作负担，导致血压的进一步升高。

2

胃癌

常食用的盐中并没有致癌物质，但高盐却容易破坏胃黏膜，使它对胃壁的保护作用下降，食物中的各种有害物质更容易作用于胃壁，因而会促进多种胃病的发生。

3

骨质疏松

过量摄取食盐，会导致我们体内的钙大量流失，这就很容易使骨头“变脆”，也就是骨质疏松。所以，摄入盐分超标的人，比其他人更容易发生骨折。

4

心脏衰竭

吃盐太多也会导致心脏衰竭。一项发表在美国《心衰》杂志的研究发现，食盐是导致心衰的危险因素。因此想要心脏永葆年轻也需要合理的控制食盐摄入。

5

损害肾脏

当摄入的盐分过多时，就会导致体内渗透压增高，多余的钠就要从肾脏排出，加大肾脏负担，损伤肾脏。同时，盐在排出的过程中会带走钙，使得尿钙水平升高，增加肾结石的风险。

6

肥胖

咸味能够刺激大脑中多巴胺的分泌，大量的多巴胺会影响大脑中“愉悦中心”的神经传递，使人感觉到兴奋，快乐，这种感觉会让你忍不住吃一点、多吃一点、再吃一点……最后胖成了球。

02

每天摄取6克盐

是什么概念？

看到这里，很多人就会疑惑，6克盐到底是多少?毕竟煮饭的时候也不可能拿着天平去称重呀！下面，小编就给大家举几个生活中常见的容器，让大家心里有个数。

1

啤酒盖

去掉胶垫的啤酒盖，平着装满一盖，相当于5~6克盐。

2

瓷勺

平着装满一个瓷勺大约为18克，所以6克就相当于三分之一的瓷勺。

3

一小撮

用三个手指头抓的一小撮盐约为2~3克。

小贴士

建议在厨房使用有规格的盐勺进行盐的称取，这样，每次做菜的时候心里都能有个数。

03

选盐讲科学

请对号入座

超市的食盐种类琳琅满目，有什么低钠盐，加碘盐等等，能把人的眼睛都看花了。究竟改选哪一种盐好呢？

1

低钠盐

顾名思义，低钠盐的含钠较低，约为普通食盐的70%，并添加了一定量的氯化钾，有助于人体的钠、钾平衡，适合中老年人和患有高血压，冠心病的患者长期食用。

2

加碘盐

指的是增加碘制剂后的食用盐。我国部分地区的居民饮食中长期缺乏碘元素，导致甲状腺疾病流行，也就是是俗称的“大脖子病”，而食用人工加碘的盐，可以有效预防碘的缺失，减少甲状腺疾病的发生。特别提醒，患有甲亢的人不宜食用加碘盐。

3

无碘盐

与加碘盐相反，无碘盐中不含有精制的碘化物，这种盐主要针对甲亢患者，即甲状腺激素分泌过多的人，以此来降低甲状腺激素的分泌。

小贴士

一定要根据家人的身体情况，选择适合的盐，切忌盲目跟随，只有适合自己的盐才是好盐。

04

7个妙招

减盐不减味

食物的美味离不开盐的调味，但过量的盐分又会损害人体的健康，所以，烹饪的过程中，需要注意食物种类之间的搭配与调味方式，这样就能在最大程度上减少盐的使用量，让食物既美味又健康！

1

使用低钠盐

使用低钠盐是家庭中减少摄盐量的最简单方法，可以在几乎不影响咸味感觉的同时，把摄盐量降低，同时有效增加了钾的摄入量。

2

晚放盐

烹饪时最好在起锅前将盐撒在食物上，这样盐附着在食物的表面，没有渗透到内部，能使人感觉到明显的盐味，又可以减少近一半的用盐量。

3

适当用酱

酱和酱油有一定的盐分，在烹调肉类菜肴时，适当加些酱，同时少放盐或者不放盐，这样菜肴既有诱人的色泽，激发人的食欲，又减少了用盐量。

4

用酸味代替咸味

做凉拌菜和沙拉的时候，可用醋、柠檬汁、番茄等进行调味，既减少盐的用量，也能让菜肴味道更好。

5

加入辛香来调味

在菜肴中适当加入芥末、姜、胡椒、咖喱粉等香辛调料，可以增强口感，掩盖低盐的清淡口感。

6

加入腌制品时少放盐

鲜肉，火腿，泡菜，咸菜等一些腌制品中往往含有大量的盐分，在做这些美食的时候，最好少放盐或者不放盐，利用食材本身的盐分取代加入的盐。

7

用香味蔬菜增香

在菜品出锅后，可以撒上一些香菜，葱段等香味蔬菜，既可以装饰菜品，又能散发香味，减少低盐带来的清淡口感。

以上几种方法有没有适合你的呢？低盐饮食并不意味着“清汤寡水”，我们可以巧用其他方法来替代盐的咸味，这样既保持了食物的美味，又可以降低盐分的摄入，何乐而不为！

别忘了分享给家人，朋友，让他们也受益

健康饮食，从少盐开始！

来源：大医生

携手走进凤香型白酒代表——西凤酒

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