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夏季，不要错过这道汤，鲜味十足，健脾祛湿，清热解暑！

时间：2018-07-02 21:55:53 来源：香儿厨房作者：薏米点击：

黄梅天的季节，这季节湿气较重，一旦侵入人体，就会影响身体健康，所以这段季节我几乎经常会用冬瓜和薏米入汤给家人喝，不仅能保证营养，而且还能健脾祛湿，清热消暑。

冬瓜是夏天的当家菜，冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的蔬果,被称为“减肥瓜”，做法也多种多样，一般我们都用它入汤，冬瓜非常容易烧熟，但是不容易入味，所以切的薄一些味道会好一些，口感鲜嫩，入口即化。

薏米入汤能把汤水吊的白白的，挑选薏米的时候一定要挑小薏米，只有小薏米才有健脾的功效。猪小排骨附有少量肉类，能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

把冬瓜，薏米和猪小排骨搭配一起，寡淡的冬瓜和薏米刚好吸收了汤汁，味道也变得鲜美无比，而且这样刚好中和了汤汁的油腻，使得汤水鲜而不腻，6约的季节不要错过这道美汤。炖肉汤一定要把里面的浮沫撇干净，撇的越干净汤水越清澈，切记哦。

分享详细做法；需要的食材；冬瓜300克 薏米40克 鲜小排骨300克 咸肋排150克 生姜8克 小葱5克 黄酒2汤匙

备好冬瓜，生姜和小葱，2种小排骨用清水泡半小时后洗净控水

薏米洗净，冬瓜去皮去籽后洗净切成薄片

先把排骨冷水下锅焯水后捞起洗净

另起锅，先把排骨和薏米入锅，注入清水，把生姜，葱和黄酒加入

盖上大火煮开后撇清浮沫，加盖转小火炖煮45分钟左右

之后开盖转大火，加入冬瓜，烧制冬天透明后熄火出锅

盛出后撒入葱花即可享用

香儿烹饪小贴士；

1、这道汤我加了咸肋排，所以咸味够了，没加盐，按照自家的口味调整。2.炖煮锅中要用小火，水量多加一些，这样中途就不要加水了。

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