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法棍不是不好吃，是因为你不会吃！

时间：2018-07-04 21:20:45 来源：格兰仕食尚帮作者：面团点击：

据统计法国每天要消耗三千万根法棍，而整个法国也就六千五百万左右的人口。如果法棍难吃，法国人会每天吃三千万根吗？除非法国人都疯了！要么就是你的打开方式错了，柿君今天就跟大家聊聊法棍的正确打开方式。

法棍最好吃的时候是刚出炉还热乎的时候，外皮酥脆，内心松软，面包中间充满空气。法国人下班回家胳肢窝下夹一根法棍，他们会忍不住把法棍的一头给拧下来吃掉，因为那是最为酥脆的地方。

法国人几乎餐餐要吃法棍，就跟北方人吃馒头南方人吃米饭一样，全法国一年卖出去的面包80%是法棍。虽然法棍才一欧左右一根，但若是一家面包店连法棍也做不好，那也是别活了。

随意的法国人给法棍制定了严苛的标准，宽必须在5-6厘米之间，高度为3-4厘米，长度在65厘米左右。

法棍是化繁为简的代表性食物，它只用到了面粉、酵母、水和一点盐，甚至都不需要油，但是别高兴得太早，吃法棍吃多了照样会变胖，因为好吃的法棍一吃你就会停不下来。

好了，扯了这么多法棍的花边新闻，现在要说些正经的了。下面是两种常见的法棍打开方式。

迷你法棍

用料

高筋面粉170克、低筋面粉70克、酵母3克、盐3克、清水135克。

料理步骤

1. 酵母用水溶化，静置5分钟。

2. 高筋面粉和低筋面粉混合，把盐放顶上；将酵母水倒入面粉内，边倒边拌，拌成絮状；再和成光滑的面团，饧发30分钟。

3. 30分钟后再次将面团揉光滑；然后分成三个小面团；把小面团滚圆松弛10分钟。

4. 取一个面团擀成长形；再卷起收口向下，再搓一搓，让面团长一些；依次做好剩下的两个面团，然后放温暖处发酵。

5.发酵至比原来的两倍大，在表面筛上少许面粉，再用介刀拉几个小口。

6.烤箱预热190度，放中层烤15-20分钟。

7.最后将烤好的法棍取出放凉即可。

三文鱼牛油果法棍

材料

三文鱼4-5片、牛油果2-3个、白糖适量、法棍1/2根 、胡椒（可选 ）。

料理步骤

1.法棍切切斜块，放入烤箱200度8分钟（可根据厚度和大小调整时间）。

2.牛油果切成粒，加入胡椒碎和白糖搅拌备用。

3.三文鱼切片，卷起。

4.取出法棍，放上牛油果。

5.用刀将卷好的三文鱼托起放在法棍上，完成。

漂亮的慕斯蛋糕，丝滑细腻，既有可可的香浓，又有水果的鲜美

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