这个菜夏天吃比冬天吃更爽,煮了一锅,吃了个精光!

时间:2018-07-06 17:11:23 来源:婉风的小碗作者:五花点击:

导读:[db:简介]
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连续的高温酷暑天气,真是让人叫苦不迭。下班回到家钻进空调房里不想出来,想到要去厨房就发憷。连着了三天的凉拌清淡又好做,还不用开火。可孩子不干了,提出了抗议,天天,淡而无味,要红烧大锅。反正屋里有空调,吹着冷风没有问题啊,火锅都可以。

我心想,你在空调屋里,我在厨房可是深火啊!既然孩子,克服困难也得做啊,变通一下,做一个电压力锅版的红烧吧,再加上各种来个大锅,既能满足孩子的要求,又能少辛苦点。

【大锅

原料:五、冻豆腐、粉条、豆角、老抽、料酒、生抽、葱姜、桂皮、八角、冰、香叶、

烹饪方法

1、把带皮的五清洗干净,切成2厘米左右的方块,锅中加适量,冷下锅,大火烧开后,撇去浮沫,将五捞出洗净备用。

2、把椒、八角、桂皮、香叶装进调料盒中,切好葱段、姜片。

3、把五调料盒、葱姜、料酒、老抽、生抽、冰、鸡精放入电压力锅内。电压力锅烹饪完分基本不流失,所以这种做法不用放一滴,料酒要多放,其实是在用料酒烹制这个五

4、将电压力锅内的所有材料搅拌均匀,并用筷子反复扎这些块,以便入味。看颜色视情增加老抽的量。老抽是增色的,替代炒色,生抽是调味的。

5、盖好锅盖,选择、排骨这个档位,启动电压力锅。待烹饪过程结束,打开压力锅,可以看到五烹饪出了不少脂。

6、将炖好的五分成两份,装入保鲜盒内,放冰箱冷藏备用,如果两三天之内不打算,可以冷冻保存

7、将其中一份放入炒锅内,大火烧开,加入、冻豆腐、粉条,再加些老抽,适量添加些,要考虑到比较多。转中火炖半个小时,待软烂、粉条晶莹透亮,汁减少,即可关火。

8、也可以放入豆角、茄子、土豆、豆腐、海带……根据自己的口味自由发挥吧,很多都可以放,这也是我们河北农村比较盛行的一种法。

外面骄阳似火,都把人晒蔫了。在自己温馨的小家里 开足冷气,端上一盆大锅,满屋飘香,再配上自家蒸的大馒或是香糯的米,更是绝了。孩子说这个夏天比冬天更爽,我俩煮了一锅,了个精光!

【碎碎念】

这种方法炖制五时没有放,没有炒色,最好选肥一点的五,最大的优点是方便省事。

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